設(shè)備概述

   果蔬脆片是目前市場(chǎng)上比較受歡迎的休閑零食芋忿，價(jià)格比普通零食偏高，屬產(chǎn)品襟士，果蔬脆片與普通的高溫油炸的零食不同盗飒，是由低溫在溫度85-120之間油炸的產(chǎn)品，一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%陋桂，而真空油炸食品的含油率在10%~20%逆趣，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*嗜历，食品脆而不膩宣渗，可貯性能良好。保證了食品的營(yíng)養(yǎng)不受損害梨州，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量痕囱。

   果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料暴匠，以食用植物油為熱介質(zhì)鞍恢，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥每窖，獲取含水量很低的果蔬食品溶隅，含油率低，脆而不膩菊蹬，保存了果蔬原有的形龄冀、色懒俊、香、味圆如，并富含維生素钮瘪、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分游颅，具有低糖湿铃、低鹽、低脂隔造、低熱等特征洲稽。

秋葵脆加工設(shè)備低溫真空油炸機(jī)

設(shè)備參數(shù)

1.設(shè)備型號(hào)：300型

2.外形尺寸：2800*2800*3200mm（使用高度）

3.加熱方式：電加熱

4.裝機(jī)功率：

真空泵功率：14KW      油炸罐功率：48KW

儲(chǔ)油罐加熱功率：40KW    電壓：380V

旋轉(zhuǎn)電機(jī)：1.5KW       熱油循環(huán)泵：7.5KW

循環(huán)水泵：3KW          開(kāi)蓋電機(jī)：0.37KW

5.真空壓力：-0.090~-0.098Mpa

6.工作溫度：80-100℃

7.油炸時(shí)間：30-60分鐘/次

8.脫油時(shí)間：60-360秒/次

9.裝載量：10-30Kg/鍋

10.整體材質(zhì)：SUS304

11.控制系統(tǒng)：PLC模塊 坎隶， 手/自一體

12.安裝有系統(tǒng)故障自動(dòng)報(bào)警刃勤、一鍵式啟動(dòng)操作

秋葵脆加工設(shè)備低溫真空油炸機(jī)

操作流程

   原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬（真空浸漬）→清洗---瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

   電加熱果蔬脆片真空油炸機(jī)免蓄熱上腔循環(huán)真空加熱技術(shù)更加完善，通過(guò)加高油炸脫水倉(cāng)刮吧、改進(jìn)氣油分離器器湖饱，加裝回油網(wǎng)，和冷凝器杀捻、油水分離器井厌，使得真空泵吸有率為零；改進(jìn)泄油機(jī)構(gòu)及溢流孔板致讥，油脂一次過(guò)濾效果顯著增強(qiáng)仅仆；增加儲(chǔ)油倉(cāng)清理孔，清理積渣更加方便垢袱；循環(huán)油泵采用高真強(qiáng)排泵墓拜，是設(shè)備工作時(shí)候有循環(huán)不斷流，提高了工作效率请契，油循環(huán)更加順暢咳榜；真空系統(tǒng)突破性改進(jìn)，抽真空能力大幅提升爽锥；料籃采用圓盤式多層料藍(lán)涌韩，升降車投料，使產(chǎn)品投料方便匙杏，產(chǎn)品脫油時(shí)不會(huì)擠壓變形模朋，并鍍防粘涂層，裝取料更便捷充陷；儲(chǔ)油倉(cāng)加裝了內(nèi)補(bǔ)償加熱器谆府、外加熱是改進(jìn)為列管式換熱器，不堵塞载秀，故障率低吻唐、效率更高乳的，產(chǎn)品油炸脫水過(guò)程中連續(xù)不斷的慢慢旋轉(zhuǎn)、調(diào)整油炸角度武瘟，使產(chǎn)品膨化更均勻

1硼环、利用“油水分離”油性，炸油中的殘?jiān)詣?dòng)濾出茴典，保證炸油清潔狰宗，炸油可長(zhǎng)期使用

2、利用“油水分離”特性消院，耗油少甘沾，節(jié)油50%以上;炸油無(wú)酸化、不產(chǎn)生廢油穴店，炸制食品色撕捍、香、味俱佳;油炸過(guò)程中泣洞，產(chǎn)生的動(dòng)物油通過(guò)排污閥排掉忧风，保證食品的衛(wèi)生

3、真空油炸機(jī)采用新技術(shù)和先進(jìn)工藝制造

4球凰、電腦控溫狮腿、加熱均勻、溫度恒定呕诉、保證食物營(yíng)養(yǎng)

適用范圍

1缘厢、水果類：如蘋果、香蕉甩挫、彌猴桃贴硫、菠蘿、草莓捶闸、菠蘿蜜夜畴、哈密瓜、冬棗蚌长、青梅的惕、葡萄、桃绵顷、梨等

2补屎、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜螺蜻、甘薯臣搏、紅薯、土豆、四季豆陨否、香菇膜却、馬鈴薯、南瓜殃通、大蒜攘默、洋蔥、蘑菇昔搂、冬瓜玲销、南瓜、秋葵摘符、蓮藕贤斜、蓮米、香椿逛裤、魚腥草瘩绒、蘆筍、竹筍等别凹。

3草讶、堅(jiān)果類：紅棗洽糟、花生炉菲、核桃、巴旦木坤溃、白果拍霜、青豆等各種豆類。

4薪介、肉食類：如牛肉祠饺、魚片、蝦草教、小龍蝦络峦、章魚、小魚仔经禽、武昌魚等蒋巡。