真空油炸出來的產(chǎn)品憋槐，含油率低，脆而不膩淑趾，zui大限度地保存了果蔬原有的形阳仔、色、香扣泊、味近范，并富含維生素、礦物質(zhì)延蟹、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分评矩，具有低糖叶堆、低鹽、低脂稚照、低熱安全衛(wèi)生蹂空、貨架期長(zhǎng)等特征。

真空油炸機(jī)工藝流程包括原料的預(yù)處理（選別果录，清洗羹授，切片/段，護(hù)色）真空浸漬咖雀，瀝水擎势，速凍，真空油炸亮购，真空脫油楚携，自然冷卻，包裝岔爹。

水產(chǎn)品真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì):

• 真空度高:采用三級(jí)真空機(jī)組茅囱，前級(jí)泵采用大吸量的水環(huán)泵，抽氣效率高旧伺，兩級(jí)串聯(lián)的羅茨真空機(jī)組浆英，真空度更高，高真空度下油炸出來的產(chǎn)品君祸，含油量更低批型，脆片口感更好;
• 加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式，一是通過板換對(duì)油進(jìn)行加熱含滴，另一方面還通過油炸釜夾層的蒸汽對(duì)油加熱诱渤，極大的縮短了提溫時(shí)間，而且油溫的波動(dòng)更小;
• 油氣分離更*:迪凱真空油炸機(jī)油氣分離系統(tǒng)谈况，采用離心加阻尼的方式勺美，將從加熱釜中抽吸出來的油氣，先通過離心方式將油分離出來碑韵，然后在通過濾網(wǎng)進(jìn)一步阻隔赡茸， 冷凝水中將無(wú)油，油被回流到真空釜中重復(fù)利用泼诱，還防止了油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器;
• 生產(chǎn)效率高:迪凱采用*設(shè)計(jì)的雙加熱方式坛掠，加熱速度快，同時(shí)生產(chǎn)過程中無(wú)需抽走油再進(jìn)行脫油治筒，而是將油炸筐直接提起進(jìn)行脫油屉栓，既節(jié)省了抽油時(shí)間，也避免了抽油過程中熱量損失;
• 冷凝效果好:迪凱冷凝器采用的是臥式三級(jí)列管式冷器，冷卻水采用四級(jí)折返友多，冷氣體多級(jí)往返牲平，將可凝性氣體*冷凝，而不會(huì)進(jìn)入到真空機(jī)組中锥约，極大地降低了真空機(jī)組的工作量帖奠，達(dá)真空的速度更快、真空度更高;侮搭、
• 同樣容量更省油:迪凱采用*的內(nèi)夾層保溫加熱設(shè)計(jì)创邦，在確保油炸產(chǎn)量和油炸效果的前提下，用油更少闭凡，更加節(jié)省;

水產(chǎn)品真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

• 可以防止食用油脂劣化變質(zhì)丝您，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率秩菩，降低成本但珍。
• 一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%粉簇，節(jié)油30%~40%绎术，節(jié)油*。
• 食品脆而不膩蛀膊，可貯性能良好材诽。
• 在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化嗽桩、膨脹岳守，間隙擴(kuò)大凄敢，膨化效果好碌冶，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能涝缝。