隨著夏季的到來功偿，美味的速食品成為人們zui喜愛的食品之一盆佣，但是近幾年，關(guān)于吃速食品導(dǎo)致細(xì)菌感染的新聞已不罕見械荷，究其原因主要是有些產(chǎn)品中潛藏著*共耍、海洋創(chuàng)傷弧菌、副溶血性弧菌吨瞎、變形桿菌等多種致病細(xì)菌和寄生蟲痹兜。雞翅殺菌鍋鴨脖子殺菌鍋采用高溫高壓原理*消滅這些有害菌，保證食品安全颤诀。

醬鹵雞翅殺菌鍋鴨脖子殺菌鍋在熱水池內(nèi)用蒸汽將水溫升至沸騰佃蚜，啟動水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進(jìn)行直接殺菌。在熱水達(dá)到一定水位時着绊，隨即啟動熱水循環(huán)泵谐算，把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)，采用三點出水八點進(jìn)水的方式归露，在循環(huán)時佳抗，為了確保鍋內(nèi)出水點的均勻，采用了三點串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽交換快速升溫种烫，再通過鍋內(nèi)八個進(jìn)水點（上灵科、下、左鼻御、右各兩點）揭轰，使熱水直接達(dá)到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán).在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時，蒸汽角座閥自動開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫贰筹，在即將達(dá)到溫度時少炎，通過溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)前挡，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)峡审，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時，溫度反沖。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時拨聚，關(guān)閉蒸汽角座閥門瘤琐，進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段（不同產(chǎn)品殺菌時間可調(diào)）。在到達(dá)殺菌時間后丑瞧，報警器報警柑土，打開出水閥及水泵，把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到熱水池绊汹，下一鍋殺菌時循環(huán)使用冰单。

產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段，開啟水泵灸促，把涼水輸送到鍋內(nèi)诫欠，達(dá)到設(shè)定水位時停止，隨即打開循環(huán)閥門浴栽，把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán)荒叼，使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時間較長典鸡，鍋內(nèi)涼水降不下溫時被廓，打開溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出萝玷，同時其它涼水進(jìn)入嫁乘，以達(dá)到降溫目的。

鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降立骄，把信號輸送到壓力控制儀永努，進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動條整，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)辨埃。如超出散苦，可自動停止；如下降下风，可自動加壓保護(hù)奇嗽。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行殺菌。

在鍋內(nèi)達(dá)到工藝設(shè)定的冷卻溫度后鹤肥，隨即把鍋內(nèi)涼水排出永音，卸掉鍋內(nèi)壓力，殺菌完畢冠樱，操作工人打開連鎖裝置炭箭，開啟鍋門取貨