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廣泛應(yīng)用于牛肉条篷、牛肉丸蛤织、牛肉制品、餛飩指蚜、扁肉乞巧、扁食、魚丸绽媒、貢丸，油面免猾、蒸餃，水餃肉餡猎提，各種粽子、各式糕點及蝦類等快速檢測豁登。

【檢測原理】

硼砂為白色或無色結(jié)晶性粉末．添加入食品中起防腐据篇，增加彈性和膨脹等作用便晶。硼砂的成人中毒劑量為1-3克润跟，成人致死量為15克．嬰兒致死量為2-3克谨斥。我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》鸡魁，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但由于硼砂能改善許多食品尤其是肉制品的口感紫声，許多違法加工的食品中大量使用了硼砂。許多小吃店的肉類制品中霍凛，硼砂的檢出率和檢出濃度均較高槽奕。

將待測樣品經(jīng)蒸溜水、純凈水或不含硼砂的自來水浸泡粤攒，若樣品中含有硼砂添加物，則在酸性條件下焕济，提取液與試紙上的姜黃共同加熱干燥時，會產(chǎn)生紅色化合物盔几，此化合物遇堿反應(yīng)變成暗藍色。本法檢測限為100mg／kg肝匆。

【規(guī) 格】 100次顺献。

【貯 藏】 常溫旗国，避光蝉速。

【包 裝】 1弹爱、檢測液A1瓶牍侧，2座叙、檢測液B：1瓶涎舞，3契叔、試紙：100條麸应。

【參考標準】 GB 2760

【生產(chǎn)日期】

【有 效 期】 12個月削仲。

【使用方法】

1.取樣品約10克不恭，加25ml左右蒸溜水、純凈水或不含硼砂的自來水财饥，用玻棒或吸管攪散，并振搖數(shù)次式散，浸泡5-10分鐘；

2.取試紙1條．用0.5ml 吸管吸取浸泡液打颤，加1滴至試紙中間编饺，再加1滴檢測液A，適當傾斜試紙响驴，盡可能使兩者均勻混合；

3秽誊、用鑷子夾住試紙一角，用電吹風(調(diào)在中或低擋)將試紙小心吹干低案，大約需要3分鐘绪论；

4辕憋、 如果試紙出現(xiàn)紅棕色斑寒焚，在斑點上滴加1滴檢測液B。

【結(jié)果判斷】

1百郊、如果試紙在吹干后沒有出現(xiàn)紅棕色斑，表示樣品中沒有摻硼砂离览；

2、如果試紙在吹干后出現(xiàn)紅棕色斑蝶锋，且在滴加檢測液B后色斑變成綠黑色至藍紫色，表示樣品中摻有硼砂扳缕，紅棕色斑顏色越深表示硼砂濃度越高慌闭。

【注意事項】

1驴剔、如試紙僅在邊沿有l道紅棕色邊，可認為不含硼砂粥庄；

2惜互、硼砂與硼酸的作用和特點基本相同布讹，本速測盒亦適用硼酸的檢驗训堆；

3、以自來水浸泡時建議做一空白對照坑鱼；

4、試紙應(yīng)避光保存耕疟。