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銀耳俗稱白木耳竭贩，屬真菌類食品莺禁，具有生津哟冬、止咳楼熄、降火等功效可岂。但由于消費者往往錯誤地認為“白木耳越白越好"村钧，使部分生產(chǎn)廠商對銀耳產(chǎn)品進行“超量漂白"岗制，導致銀耳產(chǎn)品中二氧化硫的殘留量普遍超標。據(jù)專家介紹袖蝙，銀耳產(chǎn)品中的二氧化硫主要來自“硫磺熏蒸"這種傳統(tǒng)的銀耳漂白加工工藝羊耸。硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽林品，亞硫酸鹽不僅會引發(fā)支氣管痙攣，還會在人體內(nèi)轉化成一種致癌物質---亞硝胺增队。

二氧化硫的危害

二氧化硫及其衍生物是一種全身性毒物扛吞，對人體的各種系統(tǒng)、器官亚脆、組織都會產(chǎn)生不利的影響盲泛，且具有多種危害。

二氧化硫可在上呼吸道濕潤的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸和亞硫酸鹽寺滚，使刺激作用增強，損害支氣管和肺由境，進而可以誘發(fā)各種呼吸道炎癥蓖议。

二氧化硫通過血液吸收毁几，通過破壞酶的活力，從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質的代謝泉蠢，對胃腸道及肝育床、腎松浆、心臟及其它多種器官組織有一定的損害。

有些熏蒸二氧化硫甚至為工業(yè)用硫磺适固，工業(yè)用硫磺含有較多的鉛遮尚、汞等重金屬雜質挡毅，還可能造成砷跪呈、汞等重金屬的殘留,嚴重地威脅到用藥者的身體健康。

銀耳中二氧化硫的防控：

深芬儀器二氧化硫快速檢測儀能夠快速檢測竹筍丹壕、蜜餞涼果、餅干缭乘、粉絲琉用、白糖邑时、淀粉晶丘、陳糧象体、米粉、烤魚片断憨、魷魚絲瑰保、蟹肉柱阱、魚糜康局、魚干、黃花菜、果脯舱禽、巧克力誊稚、葡萄酒里伯、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。