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諸城市聯(lián)興機械有限公司
主營產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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更新時間：2019-11-04 14:23:28瀏覽次數(shù)：866
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選鮮脆冬棗為原料，采用*工藝在低溫真空下直接把鮮脆棗脫水制成宴合，不含任何添加劑焕梅。既保留了鮮脆棗的營養(yǎng)，且口感更加酥脆香甜卦洽，食后回味無窮贞言，是高檔的健康食品。脆棗含糖量適中阀蒂，味美可口该窗，具有清理腸胃，有助于消化之功效蚤霞，因此是美容和減肥的佳品酗失！
油炸脆冬棗是一種新型大棗深加工產(chǎn)品。主要原料是中等類型的冬棗昧绣，它是采用真空低溫油炸规肴、脫油等工藝加工而成的。其產(chǎn)品能zui大限度地保持原有的色滞乙、香淤汽、味、形脱处，營養(yǎng)及保健功能卸能，油脂含量低，口感酥脆忍抗，深受消費者的喜愛延坡。
加工原理
此技術(shù)是利用水在減壓條件下沸點降低的原理，在真空度為-0.093MPa的真空系統(tǒng)里付厦，水的沸點大約為40℃舵博。在負(fù)壓狀態(tài)下，以油作為傳熱媒介，大棗內(nèi)部的水分（自由水和結(jié)合水）會急劇揮發(fā)蟆盖，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)吓挣。在真空狀態(tài)下進行大棗加工，可以減輕氧化作用所帶來的危害多梦。例如脂肪酸敗酶促褐變成其他氧化變質(zhì)等奄础。試驗證明，在減壓狀態(tài)下的炸油使用頻率可比常壓下的炸油提高4-6倍劳吠。采用低溫真空油炸脫油設(shè)備在真空度不低于-0.095MPa的真空條件下進行脫油引润，可避免在真空恢復(fù)帶常壓過程中的油質(zhì)被壓入食品的細胞組織中，以確保產(chǎn)品含油量較低痒玩。
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