張楊
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鼎誠700型全自動黃生米真空油炸機(jī)沐飘,真空油炸機(jī)的組成系統(tǒng):真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)牲迫、真空系統(tǒng)水汽捕集系統(tǒng)耐朴、液壓系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)盹憎、電氣控制系統(tǒng)筛峭。真空油炸的產(chǎn)品,品質(zhì)高低直接影響著市場的銷售陪每,含油率低影晓,不加化學(xué)添加劑的產(chǎn)品將逐漸成為主流,過去市場上的一些含油率明顯偏高的產(chǎn)品檩禾。
①自動出料:通過電動提升的方式捉瘟,真空油炸機(jī)價格,炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出蔑誓,減輕工人的勞動強度铲锭,真空油炸機(jī),保證了產(chǎn)品炸制時間的統(tǒng)一誉梳。
②自動控溫:通過引風(fēng)機(jī)對電控儀表進(jìn)行控制欲华,當(dāng)油溫高于設(shè)定溫度時,引風(fēng)機(jī)自動停止骇俏。當(dāng)油溫低于設(shè)定溫度時天殉,引風(fēng)機(jī)則處于工作狀態(tài),保證產(chǎn)品的炸制溫度北郁,提高了產(chǎn)品質(zhì)量靡鞭。
③自動過濾:油水分離油炸工藝能使炸制過程中食品中所產(chǎn)生的殘渣自動過濾到水中,保證了油面的清潔用劲,延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期隆肪。
④油炸機(jī)機(jī)體與燃燒室、引風(fēng)機(jī)博个、煙囪*隔開怀樟,不影響車間內(nèi)衛(wèi)生
鼎誠700型全自動黃生米真空油炸機(jī):適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果盆佣、香蕉往堡、彌猴桃、菠蘿共耍、冬棗虑灰、草莓吨瞎、 菠蘿蜜等。
2穆咐、蔬菜類:如胡蘿卜颤诀、蘿卜、甘薯对湃、南瓜崖叫、大蒜、洋蔥拍柒、蘑菇心傀、冬瓜、秋葵等柔朽。
3垂暖、肉食類:如牛肉、魚片精杜,蝦穗阐、章魚等。
4澳缴、干果類:青豆贰筹、蠶豆等。
真空油炸食品優(yōu)點:
保色作用:采用真空油炸磕阱,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低峡审。油炸食品不易褪色情澈、變色、褐變拨聚,可以保持原料本身的顏色瘤琐。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸丑瞧,可以保持其綠色柑土。
保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱绊汹。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性稽屏,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水西乖,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮狐榔。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化获雕、聚合薄腻、熱分解收捣,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中庵楷,油處于負(fù)壓狀態(tài)罢艾,溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小尽纽,而且油炸溫度低咐蚯,由此,油脂的劣化程度大大降低永努。
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