CHD100型切丁機說明書

*醬菜加工設備CHD-100型切丁機

1概述 

CHD100型切丁機適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠及食品醬菜行業(yè)加工各種根掩缓、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀雪情。該機采用復合*，一次成型你辣，形狀規(guī)則巡通，切面光滑，成型率高舍哄，深受外貿(mào)出口單位青睞宴凉。本機設計*，操作方便表悬，耗能低蓄帐，效率高，采用鋁鎂合金及不銹鋼材料俏川，防腐警钥，美觀，符合衛(wèi)生標準符殊。

    型號解釋：

                 C  HD  100（C：“切菜機”中“菜”的*個漢語拼音字母晒躺；HD：表示有多種切形功能的旋轉(zhuǎn)式切菜機；100：切菜能力1000kg/h[切丁規(guī)格為15mm立方體時]）

2結構特征與工作原理

*醬菜加工設備CHD-100型切丁機

2.1.1該機主要有底座倘秸、殼體挑胯、撥盤、立刀轨皮、絲刀體伪滤、橫切斷刀體，傳動系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成燎厘。

2.1.2本機機座薇硬、殼體、料斗及主要部件均由鋁鎂合金和不銹鋼制作拆座，以保證*工作不銹蝕主巍、無毒等特征。

2.2工作原理

本機撥盤帶動被切物體高速旋轉(zhuǎn)挪凑，利用物體離心力孕索，借助立刀將被切物體切成片狀逛艰，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口搞旭，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體散怖。

3.主要技術參數(shù)

3.1生產(chǎn)能力：1000kg/h（切制15mm立方體時）

3.2切菜規(guī)格：可切制4、5肄渗、6镇眷、8、10翎嫡、12欠动、15mm的立方體或長方體，也可根據(jù)要求定做其他尺寸的*惑申。

3.3電機型號及功率：Y802—4具伍，380V，0.75kW

3.4外形尺寸：560*600*1040mm（三腿式）（長*寬*高）镇纳，

3.5機器重量：100kg

4.操作使用

4.1使用前的準備和檢查

4.1.1將進料斗用螺釘緊固在殼體進料扣處（為方便于包裝及運輸進料斗拆下）

4.1.2檢查殼體內(nèi)是否有異物存在枉俗，將殼體內(nèi)異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞仍枕。

4.1.3清理操作場地营俘，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，找專業(yè)電工將機器電源線接在全極斷開大開距的電源開關上尚蔗，接地標志處可靠連接地線毛凶。合上開關，按下“開”按鈕御欢，檢查轉(zhuǎn)向是否正確（正確轉(zhuǎn)盤找肤，順時針方向為正確）严齿，否則升碱，切斷電源調(diào)整接線。

4.1.4接通水源骄闺，以備使用是酣。

4.1.5機器工作時，切勿將手及其他異物放入殼體中剃袍，以免發(fā)生危險黄刚。

4.2操作使用

4.2.1首先，應將被切物料洗凈去雜民效，如果被切物料混有沙石與泥塊憔维，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料zui大切割直徑應不超過80mm畏邢，如果大于此直徑須切成小塊业扒。

4.2.2合上開關HK2-15检吆，關上殼體門，壓合保險開關XK程储，殼體門關閉不到位時蹭沛，不能壓合開關XK，線路不通章鲤，電機不能運轉(zhuǎn)摊灭。

4.2.3將被切物料從料斗投入殼體，在撥盤的作用下败徊，被立刀切割成所要求的厚度帚呼，接著被圓盤切絲刀切成條狀，zui后被橫切斷刀切成方塊侣豌。

4.2.4切丁機規(guī)格的調(diào)整：是通過調(diào)整切片厚度肮插，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。

4.2.4.1切片厚度的調(diào)整：切片厚度可通過調(diào)整調(diào)節(jié)板達到所要求的厚度俊揣，首先松開殼體調(diào)節(jié)板的固定螺栓晚惊，提起調(diào)節(jié)板轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)桿到所要求的位置，再放下調(diào)節(jié)板乐太，擰緊固定螺栓宛蒲，使其固定。

4.2.4.2圓盤切絲刀的更換：可供替換圓盤切絲組合*有5mm莉孽，10mm恼稠，等不同規(guī)格，也可根據(jù)需要定做其他規(guī)格組合*火晕。

種規(guī)格的圓盤切絲組合*均屬標準附件来锥，可按需要厚度組合更換。更換步驟：首先松開手輪液珠，向下推動手柄腥例，使圓盤切絲組合刀片從梳子中脫出，然后松開軸端螺母酝润，用勾套勾住組合*前端凹槽燎竖，卸下組合*，更換所需尺寸的組合*要销，擰緊軸端螺母构回。并向上移動手柄，觀察機器內(nèi)的傳動齒輪是否吻合適當疏咐，如果吻合適當纤掸，手柄會靠近控制器，圓盤切絲刀片進入梳子和立刀片的槽內(nèi)浑塞，上刀片與梳子和立刀片無摩擦與卡滯現(xiàn)象時借跪，禁固手輪患民，更換完畢。

4.2.4.3橫切斷組合*的更換

根據(jù)被切物料切出的長度和要求垦梆，選用不同種類的橫切斷組合*匹颤，橫切斷組合*分別有常備8片切斷刀片、15片切斷刀片兩種規(guī)格托猩。也可根據(jù)需要定做其他規(guī)格刀片卡催。其對應切出長度的尺寸如下表：

4.2.5梳子用于刮掉擠壓在圓切絲組合*之間的殘余物料。梳子安裝時溶迹，其刀口應貼近圓切絲組合*隔套環(huán)的表面绘菲。梳子位置（調(diào)整刻度線的標定值5mm、10mm剩织、15mm）應與已調(diào)整好切片厚度相*雄工，否則將影響機器性能與切菜質(zhì)量。

  4.2.5.1錯誤安裝硬拴，物料不能通過番产，數(shù)字刀口沒有貼近圓盤切絲組合*的隔套環(huán)表面。

4.2.5.2錯誤安裝魁济，梳子刀口與隔套環(huán)接觸逞翰，環(huán)表面損壞，而且梳子可能彎曲或破碎孙已。

5故障分析與排除

6維護與保養(yǎng)

      所有維護與保養(yǎng)工作都必須在切斷電源后進行

6.1每次使用后必須對機器進行清洗焰情，尤其是物料通過的地方和通道。

6.2每次使用后拜姿，應細心檢查所有的切割*是否有損壞或磨鈍烙样，檢查梳子刀口是否正常或損壞蕊肥。每周拆卸一次圓盤切絲組合*和橫切斷組合*（拆卸時要小心謹慎，使用工具蛤肌，以免傷手）壁却，并進行適當?shù)那逑础．斨匦卵b配時裸准，須用無毒無味的食物油進行保養(yǎng)展东，安裝前必須在切絲軸和切斷軸上涂抹上食物油赔硫，以保證其拆卸方便。

6.3每兩周給齒輪與鏈條注油一次盐肃。

6.4各種*的修磨估浴。

6.4.1立刀的磨光與安裝

為了使立刀鋒利，只能在圓盤切絲刀這邊锚倦，用油石在（a）角度處磨光刃口酒管。當刃口的損壞在4mm以內(nèi)可以糾正，其方法可以通過磨去離隙角（b）的面積任咨，使其形成（a）角度的新刃口拌艳。而且刃口靠近轉(zhuǎn)盤的一邊，刃口的內(nèi)側(cè)形成的輕微的拱形是所要求的形狀簇友，以利于切割物料的運轉(zhuǎn)橙樟。

拱形部的zui下端移到刀托盤的頂端，但不要使刀碰撞轉(zhuǎn)盤肠豺。但當拱形部的zui下端低于托盤的頂端時沸稻，就必須調(diào)整上移，否則不能切割俐粪。

6.4.2圓盤切絲刀片的磨修

    修圓盤切絲刀片時败芙，為使刀片各處的直徑均勻，須用機械方法修磨惫谤，禁止用手修磨壁顶。磨光 方向（磨削時走刀方向）應與中心傾斜。圓盤切絲刀片只能使用到直徑減少6mm時為止。

6.4.3橫切斷刀的修磨

6.4.3.1當橫切斷刀片的刃口損壞較小铝琐，小于2.5mm（大于2.5mm時豁翎，應更換整個刀片）時，用機械或手工方式在磨床或油石上磨光刃口的上邊调衰。

6.4.3.2在拆卸橫切斷刀時，如果螺釘不能松動自阱，將整個組合刀浸入熱水中嚎莉，螺釘就易于松開。

7工具

7.1工具：勾套   Y—扳手

8運輸沛豌、貯存

8.1產(chǎn)品在使用過程中趋箩，嚴禁磕碰、傾倒加派、倒置叫确，以免損壞機器，影響使用。

8.2產(chǎn)品在長時間不使用的情況下玲装，要貯存在干燥谍潮、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸墅糯，以免產(chǎn)品受損慷啊。