變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉毛龟，此種淀粉具有一些特殊的理化性能驳墓，利用物理、化學(xué)或酶法處理胡撩，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)韭张，從而改變淀粉的天然特性（如：糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性派交、凍融穩(wěn)定性策冕、凝膠力、成膜性效床、透明性等）睹酌，使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉憋沿。

 我公司變性淀粉設(shè)備采用了*的旋流精制生產(chǎn)工藝進(jìn)行分離旺芽、洗滌、濃縮辐啄，具有高效節(jié)能采章、節(jié)水、分離好则披、連續(xù)封閉生產(chǎn)等效果共缕，并具有設(shè)備操作簡單、維修方便等優(yōu)點士复。

 變性淀粉旋流器主要用以提取精制變性淀粉乳图谷，即把變性淀粉乳中所含的蛋白質(zhì)（可溶性和不可溶性蛋白質(zhì)）、脂肪阱洪、細(xì)小纖維和未反應(yīng)的化學(xué)品等非淀粉物質(zhì)洗滌除去便贵，并將變性淀粉乳濃縮。

變性淀粉旋流器設(shè)備 旋液分離器的制備及應(yīng)用：

　∪醣（1）預(yù)糊化淀粉：將天然淀粉加熱糊化遂辐，淀粉失去晶區(qū)結(jié)構(gòu)，稱糊化淀粉或a一化淀粉履婆。糊化后的淀粉再經(jīng)滾筒干燥或噴霧干燥骤扰，重新得到固體。

　「鞫凇（2）酸變性淀粉：用稀酸處理淀粉乳胜姥，在低于糊化溫度的條件下攪拌至所要求的程度。然后用水洗至中性或先用碳酸鈉中和后再用水洗芭患，z后干燥裤谆，即得到酸變性淀粉。

（3）*：*是一種用氧化劑作用而得到的一種低黏度淀粉铡协。將淀粉調(diào)成水懸浮液兢假，在連續(xù)攪拌的條件下，加入一定量稀釋的次氯酸鈉芋滔，用NaOH調(diào)節(jié)pH值8～10援雇，溫度控制在2l～38℃，達(dá)到理想的反應(yīng)程度時抛寝，用酸性亞硫酸鈉處理淀粉漿液熊杨，終止氧化反應(yīng)，調(diào)節(jié)pH值至中性盗舰，然后進(jìn)行過濾晶府、沖洗并干燥桂躏，即得到*成品。

變性淀粉旋流器設(shè)備 淀粉旋流器 旋液分離器的目的：

①為了適應(yīng)各種工業(yè)應(yīng)用的要求川陆。如高溫技術(shù)(罐頭殺菌)要求淀粉高溫黏度穩(wěn)定性好剂习，冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好，果凍食品要求透明性好较沪、成膜性好等鳞绕。

②為了開辟淀粉的新用途，擴(kuò)大應(yīng)用范圍尸曼。如紡織上使用淀粉们何；羥丙基淀粉代替血漿；高交聯(lián)淀粉代替外科手套用*等犁谓。 

③以上絕大部分新應(yīng)用是天然淀粉所不能滿足或不能同時滿足的箭烦，因此要變性，且變性目的主要是改變糊的性質(zhì)叫逸，如糊化溫度苛豺、熱黏度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性俄耸、凝膠力翅昏、成膜性、透明性等惊钮。