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機(jī)械化加工讓傳統(tǒng)的香榧產(chǎn)業(yè)煥新機(jī)

2024-11-14 11:23:09 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：13384

　　眼下哭夺，正是香榧成熟采摘的季節(jié)量奸。香榧，作為我國(guó)特有的珍稀干果卷撞，擁有著悠久的歷史和獨(dú)特的魅力澄璃。香榧主要產(chǎn)于浙江地區(qū)，在安徽盐文、福建圣翅、江蘇等地也有栽培。中國(guó)浙江諸暨是香榧的主產(chǎn)地咏摔，有著“中國(guó)香榧之鄉(xiāng)”的美稱握饼。諸暨市擁有香榧種植面積6667公頃，盛產(chǎn)期香榧2667公頃愧增，香榧干果年產(chǎn)量750噸撼予，產(chǎn)值達(dá)2.85億元，香榧已成為農(nóng)民發(fā)家致富的潛力樹種悟民。
 
　　隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)坝辫，對(duì)高品質(zhì)堅(jiān)果的需求日益旺盛。香榧以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)射亏，受到了越來越多消費(fèi)者的喜愛近忙。香榧的加工過程較為復(fù)雜，主要包括以下步驟：
 
　　采摘：香榧一般在9月上旬至中旬成熟智润，成熟的香榧假種皮會(huì)從青綠色變成黃綠色及舍，且部分假種皮會(huì)開裂，有個(gè)別種子脫落窟绷。為了保護(hù)榧樹锯玛，榧農(nóng)在采摘時(shí)不能用擊落的方式，而是要上樹后用繩子將要采摘的枝條與上部的主干系在一起兼蜈，然后用拇指攘残、食指和中指捏住果實(shí)，輕輕旋轉(zhuǎn)使其脫落为狸，裝入隨身攜帶的帶鉤子的摘籃中歼郭。裝滿一籃后，用繩子垂放至地面臭膊，輕輕倒入蔑蘿中盆扳。
 
　　堆漚：采摘下來的青果需要?dú)v經(jīng)兩次堆漚，第一次堆漚1-3天栏赋，等香榧皮爛到差不多俭整，然后人工一顆顆去青皮，得到香榧子；第二次堆漚主要是為了青果脫澀岩视，需將香榧子堆放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中苇硫，厚度為15-20公分。
 
　　去皮：將堆漚好的香榧子放入清水中颓蛀，用手搓去外皮境薪，然后用清水沖洗干凈。
 
　　清洗：將去皮后的香榧子放入清水中鹰坐，用手輕輕搓洗好啸，去除雜質(zhì)和灰塵。
 
　　曬干：將清洗后的香榧子放在陽光下曝曬迷啄，每隔一段時(shí)間翻動(dòng)一次渊季，使其均勻受熱，曬干至香榧子的重量為原重量的85%左右即可罚渐。
 
　　炒制：將曬干的香榧子放入鐵鍋中却汉，用小火炒制，炒制過程中要不斷翻動(dòng)荷并，使其受熱均勻合砂，炒至香榧子的外殼呈金黃色，種仁兩頭微黃時(shí)即可出鍋源织。
 
　　浸泡：將炒制好的香榧子放入鹽水中浸泡翩伪，浸泡時(shí)間一般為5-10分鐘，浸泡后取出瀝干谈息。
 
　　二次炒制：將浸泡后的香榧子放入鐵鍋中缘屹，用小火炒制，炒制過程中要不斷翻動(dòng)侠仇，使其受熱均勻轻姿，炒至香榧子的種仁呈米黃色時(shí)即可出鍋。
 
　　包裝：將炒制好的香榧子冷卻后逻炊，放入密封的容器內(nèi)刺勇，避免受潮。
 
　　為了提高香榧產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量迟摹，機(jī)械化加工成為必然趨勢(shì)。香榧的機(jī)械化加工程序主要包括脫皮宝辛、清洗跋章、干燥、炒制枕泽、分級(jí)等關(guān)鍵步驟往姆。
 
　　脫青皮環(huán)節(jié)：利用機(jī)械摩擦、擠壓等原理，快速去除香榧青皮宏湾，提高工作效率淘砌，同時(shí)減少對(duì)香榧果實(shí)的損傷。
 
　　清洗環(huán)節(jié)：去除青皮后的香榧果實(shí)放入清洗機(jī)中旋稚，通過水流的沖擊厦浦、攪拌和噴淋等作用，去除果實(shí)表面的雜質(zhì)奕枝、灰塵和殘留的青皮組織棺榔，使香榧果實(shí)更加干凈整潔，為后續(xù)加工環(huán)節(jié)提供良好的基礎(chǔ)隘道。
 
　　干燥環(huán)節(jié)：精確控制溫度和濕度症歇，能夠在短時(shí)間內(nèi)均勻地烘干香榧，保證香榧的品質(zhì)穩(wěn)定谭梗，避免因晾曬不當(dāng)而導(dǎo)致的霉變等問題忘晤。同時(shí)，烘干機(jī)可以根據(jù)不同的加工需求調(diào)整干燥參數(shù)激捏，提高生產(chǎn)效率设塔。
 
　　炒制環(huán)節(jié)：能夠精確控制炒制的溫度、時(shí)間和攪拌力度缩幸，使香榧受熱均勻壹置，炒制出的香榧口感更加香脆可口。自動(dòng)炒制機(jī)還可以減少人工操作的不確定性表谊，提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性钞护。
 
　　分級(jí)環(huán)節(jié)：根據(jù)香榧的大小、形狀爆办、色澤等特征進(jìn)行自動(dòng)分級(jí)揩臊，將香榧分為不同的等級(jí)，滿足不同市場(chǎng)需求鬼痹。分級(jí)機(jī)可以提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度落余，便于包裝和銷售。
 
　　以上是香榧的一般加工過程及機(jī)械化加工分析榕吨，不同地區(qū)和企業(yè)可能會(huì)有所差異幔私。隨著科技的不斷進(jìn)步，香榧生產(chǎn)加工將更加智能化甲盘。例如菠山，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)香榧樹生長(zhǎng)環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和調(diào)控臣镜；采用智能加工設(shè)備乙错，能夠根據(jù)香榧的品質(zhì)自動(dòng)調(diào)整加工參數(shù)题晌，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
 
　　目前贾悬，香榧在堅(jiān)果市場(chǎng)中還屬于小眾儡皮，隨著消費(fèi)者對(duì)香榧的認(rèn)可度越來越高，香榧產(chǎn)業(yè)仍有較大發(fā)展空間哪自。通過推進(jìn)機(jī)械化加工丰包，實(shí)現(xiàn)智能化、品牌化提陶、綠色化發(fā)展烫沙，香榧產(chǎn)業(yè)將為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收做出更大的貢獻(xiàn)。
 

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