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      斬拌機由斬鍋、刀軸裤础、機架及電控系統(tǒng)組成懊悯。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料梦皮。刀軸由雙速電機（或變頻電機）經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)炭分。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時桃焕，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切捧毛，減少了產(chǎn)品的液汁分離率观堂，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度呀忧。

      肉類機械加工刀具师痕，特別是斬拌機刀具是在高速旋轉(zhuǎn)中工作的工具，在使用中發(fā)生裂紋甚至斷裂事故的情況時有發(fā)生而账，引起業(yè)內(nèi)人士的極大關(guān)注胰坟。下面我們就將使用斬拌機使用過程中的注意事項一起和大家分享：

      1.嚴(yán)禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運轉(zhuǎn)時損壞刀具，造成險情

      2.工作時泞辐，操作人員不得將手伸進鍋內(nèi)腕铸。

      3.設(shè)備上面，不得放有任何物品铛碑，避免掉入鍋內(nèi)造成險情

      4.操作電盤裂体，注意防水，避免短路赦锰，漏電及電器損壞等

      5.工作時息队，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時，先按刀停按鈕灼址，3秒后沿硕，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機肤轿。