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對(duì)于殺菌釜的正確使用你做的正確嗎责名？看這里溶迹！

來(lái)源：浙江金奔機(jī)械制造有限公司   2022年06月21日 16:51   2502
　　殺菌釜由鍋體搜澈、鍋蓋魁济、開啟裝置、鎖緊楔塊乏傀、安全聯(lián)鎖裝置孙已、軌道、滅菌筐杆坪、蒸汽噴管及若干管口等組成淋袖。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠锯梁，使用壽命長(zhǎng)即碗。
 
　　殺菌釜的操作說(shuō)明：
 
　　一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌陌凳。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行剥懒，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝?或采用水循環(huán)系統(tǒng))。
 
　　在殺菌時(shí)冯遂，由于加熱使罐頭溫度升高蕊肥，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此蛤肌，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋壁却，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力裸准，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此展东。
 
　　使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力炒俱，防止罐頭凸罐和跳蓋盐肃，其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力没靖。因此锚倦，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)任咨，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)拌艳，使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后簇友，降溫冷卻時(shí)橙樟，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管肠豺。由于鍋內(nèi)溫度下降沸稻，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償俐粪。
 
　　在殺菌過(guò)程中所饺，應(yīng)注意較初排氣，進(jìn)而泄汽褪秀，使蒸汽流通壁顶。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換溜歪。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定许蓖，按一定程序進(jìn)行蝴猪，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小膊爪，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定自阱。
關(guān)鍵詞：殺菌鍋
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