培根肉全自動腌制機器 雞腿入味鹵雞爪全自動滾揉機
山東諸城
諸城佳品GR500L真空滾揉機***批發(fā)暮霍,公司肉食設(shè)備主產(chǎn)之一尤喂,配套設(shè)備還有:刨肉機,絞肉機串篓,斬拌機辽奥,拌餡機,绩寂,肉丸機等
真空滾揉機的作用原理與加工產(chǎn)品的特性:真空滾揉機是在真空狀態(tài)下茶括,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動佃戈,相互撞擊诅福、摔打,滾揉機從而達到滾揉拖叙、腌漬作用 氓润。腌漬液被肉充分地吸收赂乐,增強肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果咖气;可以增強保水性沪猴,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié) 構(gòu)采章。
真空滾揉機加工過后的肉制品的產(chǎn)品特性:
(1)可塑性:短揉使肌肉組織松軟壶辜,柔軟性增大悯舟,有利于裝模和西式火腿質(zhì)地均勻≡颐瘢
(2)表面黏性:滾揉使蛋白質(zhì)外滲抵怎,形成熟糊狀物質(zhì),增加肉塊間的膠著力岭参,使肉制品不松碎反惕,切片性好◆锲妫
(3)均一性:滾揉使脂制成分滲透和擴散加快马怎,同時起到攪拌