在 食品加工過程中呜投，即要保證食品不變質加匈，又要使用其開成特殊風味，同時生產周期不可太長仑荐。食品變質主要原因是微生物和酶的作用雕拼，熱風干燥前期水份含量大、高 溫高濕環(huán)境有利于微生物的繁殖粘招。酶的作用能促使宰殺后肉的成熱啥寇，既肉中乳酸增加，呈酸性反應洒扎，引起肉的變質辑甜。非酶作用引起的變質，例如油脂的酸敗驹播，是在高 溫下油脂直接與空氣發(fā)生氧化反應蝎业。所以在處理一些特別加工工藝時，必須創(chuàng)造一種低溫低濕風干燥工藝谓虽。
目前捣卵，傳統(tǒng)的風干方式主要還是以熱風為主，熱源以電熱絲笤簸、熱風爐借陕、鍋爐蒸汽或電廠蒸汽為主，熱風干燥模式的優(yōu)勢在于溫度高檬桅，高溫可抑菌滅菌物少，干燥效率也較 高，且熱風干燥下物質的分解也能產生其特殊的風味芹寓，部分產品溫度不到出不了味道。瑪山冷熱風干燥機結合用戶實際應用情況笼糙，專心研制出適合大部分客戶使用的 冷熱風干燥機妓唬，其控制干燥的溫度范圍為5-60℃滿足絕大部分產品的干燥工藝要求铲瞎。
冷熱風干燥庫可實現冷風干燥、熱風干燥苫昌、冷熱風交替干燥颤绕，針對不同產品設計不同的干燥工藝。目前祟身，瑪山冷熱風干燥庫在肉類食品烘干奥务，禽類食品烘干，淡水魚整魚烘干上廣泛使用袜硫，在成品質量氯葬、生產效率、耗能等方面得到用戶的*認可婉陷。
瑪山冷熱風干燥庫采用的控溫（恒溫或變溫）脫水技術帚称，*的熱回收技術，高效節(jié)能環(huán)保秽澳，低投資闯睹、易操作、易維護担神。
熱泵冷熱風干燥庫產品特點：
1楼吃、集脫水、加熱入驮、制冷路统、排濕、通風為一體智能化設備鹊逛，為新型節(jié)能減排冷熱風干燥設備渺类；
2、采用熱泵除濕循環(huán)干燥方式象讶，節(jié)約運行費用累换，相對傳統(tǒng)開式干燥模式可節(jié)能50%以上；
3盏拐、不受外界環(huán)境溫度濕度影響待插，適合各地區(qū)使用要求；
4掠袒、溫度范圍廣捷妥，可自動實現三種運行模式：冷風干燥模式、熱風干燥模式夹勾、冷熱風結合干燥模式摩潮；
5、采用低溫循環(huán)脫水技術这溅，無論是升溫模式组民、降溫模式棒仍、恒溫模式設備都處于強力脫水工況，干燥性能比普通熱泵升溫干燥節(jié)能30%以上臭胜，大大節(jié)約運行費用莫其；
6、熱泵冷熱風結合干燥方式（5~50℃）耸三，接近自然干燥乱陡，被干物品的品質好、色澤好仪壮、產品等級高憨颠；
7、干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色我抠、不變質、不氧化淫茵、干燥*、干燥后復水性好牲耐、營養(yǎng)成分損失少师莫，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設備更有效地保護干燥物的色琐惩、香狮消、味、個體形態(tài)和有效成分目溶；
8搪古、PLC+觸摸屏全自動控制方式，性能穩(wěn)定咕隶，操作方便赁霉；采用可編程控制方式，可設定不同干燥曲線倚辟，滿足不同種類物料干燥方式谬碱；
9、控制箱放置于庫房外早假，易維護及操作蠢挡，延長設備使用壽命。
