牛羊肉入味腌制真空滾揉機又稱腌制機毅糟，簡單說就可以增加肉制品的腌制速度红选，增加其腌制效果，使產(chǎn)品質量充分姆另，出品率更高喇肋。全自動真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理迹辐，讓肉制品在滾筒內部上下翻動蝶防，相互撞擊、摔打袍城，起到腌漬的作用垫暑，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結合力及產(chǎn)品的彈性鱼谅。
      通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白蔚分，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等) 與肉體蛋白質相互融合達到肉質變嫩益若、口感好碟舱、出品率高。滾揉機還具有變頻功能打气，使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調節(jié)俗循，使機器使用 、方便巡住、節(jié)能诀汁。
    牛羊肉入味腌制真空滾揉機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構探悲，增加滾筒內的摔打空間沽怪，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小姿锭、性能可靠塔鳍，使用效率高等特點。

當設定滾揉方式為呼吸滾揉時呻此，滾揉機將：在真空狀態(tài)下進行正轉和反轉轮纫，在常壓狀態(tài)下暫停。即：啟動→正轉（抽真空至設定真空度焚鲜，并保持）→暫停（放真空掌唾，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空忿磅，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度郑兴，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達贝乎、二次加輔料時間后暫停情连，同時信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至滾揉總時間到览效。