核桃露花生奶蛋白飲料生產(chǎn)線
1宁否、原料處理階段
先將花生篩選，剔除霉?fàn)€變質(zhì)的顆粒缀遍，用水淘洗干凈慕匠，除去雜物。
之后將洗凈的花生仁再用堿液軟化處理域醇。在PH值為7.5-8.5的弱堿液中浸泡2-10小時隔阔。浸泡時間視氣溫而定，以花生仁吸足水分力度肖升。
然后倒棄有色的浸泡液贵式，換上新的堿液，加熱至沸拦袍，將色液倒掉衬榕。使花生仁脫除紅色，去除苦澀味誓拉，同時使花生仁中的脂肪氧化酶失去活性杈夜。防止脂肪氧化而影響飲料口感。
2篓羊、磨漿階段
用磨漿機將花生粉碎盹组，注意調(diào)節(jié)好細度弓呵，以0.05毫米為佳，使之產(chǎn)生與天然牛乳一樣均勻的懸浮物哄避，磨漿時加水量一般為干花生仁重量的10-20倍茉漂。是70-90度的熱稀堿溶液。該階段可采用我公司生產(chǎn)的膠體磨將花生粉碎誉简！
3绰筛、分離去渣階段
將分離出來的花生渣，用80℃以上的熱水沖洗攪拌分離描融，反復(fù)2-3次铝噩，要將渣中殘存的水溶性蛋白質(zhì)提取出來，以提高花生乳液的質(zhì)量和利用率窿克。多次濾液合并混勻即為花生乳液骏庸，此時PH值約力6.8-7.1。在該階段通常采用漿渣分離機年叮，將花生渣分離具被，終只剩下花生乳液。
4只损、殺菌消毒階段
將分離出來的花生乳液加熱沸騰一姿，當(dāng)溫度達到80度以后，液面起泡微沸時跃惫，將泡沫用勺子弄掉叮叹，當(dāng)溫度達94-96度時，液面沸騰溺联，維持1-2分鐘济问，即可達到殺菌和消毒的目的。在該階段可采用我公司生產(chǎn)的殺菌設(shè)備對花生乳殺菌處理捻境。
5吝殖、均質(zhì)階段
在煮沸后的花生漿液中加入甜味劑、增稠劑和乳化劑等配料炸鹅，還可加入適量營養(yǎng)強化劑帚颤，然后進行均質(zhì)．均質(zhì)溫度為70-90度。均質(zhì)后的花生乳立即裝罐肮渣，在4℃下貯藏饮噪。
核桃露花生奶蛋白飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)的飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料(如大豆蓉庆、花生藏络、杏仁糜透、核桃仁撤宽、椰子臭杰、棒子)，經(jīng)加工制成的以植物蛋白為主體的乳狀液體飲品谚中。
