氣調保鮮庫是人為控制氣體中氮氣鹃远、氧氣讼逐、二氧化碳、乙烯等成分比例嚎闹、濕度凸翩、溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓，通過抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程暂臀，使之處于近休眠狀態(tài)肪麦，而不是細胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地帐扯、色澤孩最、口感、營養(yǎng)等的基本不變赴辨，進而達到長期保鮮的效果眯找。即使被保鮮儲藏物脫離開氣調保鮮環(huán)境后，其細胞生命活動仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率捣域，不會很快成熟******授瘦。
氣調保鮮庫與冷藏保鮮庫特點
氣調保鮮庫與冷藏保鮮庫特點 氣調保鮮庫技術之所以高于傳統(tǒng)的冷藏冷凍技術，關鍵的區(qū)別***在于是否是真正意義上的“保鮮”竟宋。相對于傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮而言，氣調保鮮是保鮮產業(yè)的一場替代性革新。 傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮庫是將溫度降至冰點以下丘侠，通過抑制微生物的活動而達到保鮮效果徒欣。冷凍食物食用時需先行解凍，因此對儲藏物的新鮮度蜗字、品質打肝、味感和營養(yǎng)均有很大的破壞，特別是儲藏物脫離冷藏冷凍環(huán)境其后成熟******過程會加快挪捕，必須盡快食用粗梭。這是因為冰的體積比水大，當細胞內所含的水分在低溫下結成冰時***會使其細胞膜壁遭到破壞级零、死亡断医，受熱融化后也不具備細胞的生命特征，所以與活體狀態(tài)下的保鮮相比有著極大的區(qū)別淤汽。 氣調保鮮是人為控制氣體中氮氣葡谅、氧氣、二氧化碳卸能、乙烯等成分比例括柿、濕度、溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓延坡，通過抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程饲丢，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細胞死亡狀態(tài)舵博，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地蜻弧、色澤、口感躁盗、營養(yǎng)等的基本不變幸持，進而達到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲藏物脫離開氣調保鮮環(huán)境后拗酌，其細胞生命活動仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率川砌，不會很快成熟******。 氣調貯藏 ,簡稱“CA” 貯藏春哨，是一種******的水果蔬菜保鮮貯藏新方法荆隘。氣調貯藏實質上是在保鮮基礎上增加氣體成分調節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度赴背、濕度椰拒、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件的控制凰荚，抑制果蔬呼吸作用燃观，延緩新陳代謝過程，較之普通冷藏能更好地保持果蔬的鮮度和商品性，延長貯藏期和銷售貨架期缆毁。
