食品工業(yè)原料廣泛斯荒，制品種類繁多卤索，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大挨狡。廢水中主要污染物有：
(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì)斯泥，如菜葉、果皮迫赞、碎肉而灸、禽羽等；
(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂惩赊、蛋白質(zhì)电湘、淀粉、膠體物質(zhì)等鹅经；
(3)溶解在廢水中的酸寂呛、堿、鹽瘾晃、糖類等：
(4)原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等贷痪；
(5)致病菌毒等。食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高蹦误，易劫拢，一般無(wú)大的毒性。其危害主要是使水體富營(yíng)養(yǎng)化强胰，以致引起水生動(dòng)物和魚類死亡舱沧，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)偶洋，污染環(huán)境熟吏。
食品廠污水處理設(shè)備采用生物接觸氧化工藝，處理后污水可達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)玄窝。
肉類加工企業(yè)廢水處理工藝的選擇應(yīng)根據(jù)廢水的水質(zhì)蒲龟、排放標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)的具體情況進(jìn)行綜合分析對(duì)比后確定，通常包括三個(gè)部分：一讼崔、預(yù)處理凌宫，目的是去除廢水的懸浮物和動(dòng)物油炫咱，采用的方法以物化法為主，如格柵麻坯、沉淀投圣、氣浮等；二绿相、生化處理存裁，這是整個(gè)工藝的核心斋垫，通過(guò)微生物的新陳代謝作用篷低，分解廢水中溶解性有機(jī)物。
由于部分指標(biāo)較高届饰，單靠物化處理其种，滿足不了出水水質(zhì)要求，根據(jù)我們的工作經(jīng)驗(yàn)狸眼，該廢水可生化性較好藤树，故采用生化法為主的處理方法。確定處理工藝為“氣浮+水解酸化+接觸氧化拓萌。
氣浮工藝是利用微小氣泡做載體粘附去除廢水中細(xì)小的油類及懸浮物岁钓，使水質(zhì)得到初步凈化，為后續(xù)的生化處理單元?jiǎng)?chuàng)造良好條件微王。
污水在好氧生化處理前屡限，先經(jīng)生物水解(缺氧條件)處理，可使大分子有機(jī)污染物小分子化炕倘、非溶性有機(jī)物水解為溶解性物質(zhì)钧大、使血紅素等難以降解物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易生物降解物質(zhì)，提高污水的可生化性罩旋，為后續(xù)好氧處理創(chuàng)造良好的生化條件啊央。因而提高了整個(gè)污水的COD、BOD5去除率涨醋。
水解工藝是依靠大量的兼氧生物的代謝作用來(lái)降解(轉(zhuǎn)化)有機(jī)物瓜饥，它不需要(或只需少量)充氧，因而可以節(jié)省能耗浴骂。水解工藝運(yùn)行穩(wěn)定险悲，受外界氣溫變化影響小。水溫的適應(yīng)范圍為5-40℃茴茁。冬夏出水专勇，COD去除率，幾乎無(wú)甚差異泣奏。
生化處理部分不僅要去除廢水中的COD客洁，還要去除氨氮描刹。氨氮的去除過(guò)程是先由好氧菌將NH3—N氧化為NO2-和NO3-；然后由厭氧的反硝細(xì)菌將NO2-和NO3-轉(zhuǎn)化為N2放出垢类。缺氧段是脫氮裝置的關(guān)鍵部位婆崔，目前采用膜法缺氧的生物處理方法，其脫氮效果好革襟，經(jīng)濟(jì)可靠十卖。
