松花微波干燥設(shè)備
傳統(tǒng)玫瑰花花干制普遍采用自然晾曬法钧鸥，此法不但受到天氣影響的限制，曬出的玫瑰花色澤不能保持原狀烦猾，同時(shí)為了達(dá)到相應(yīng)的干度膏莽，水分流失嚴(yán)重，5斤鮮花才能曬出1斤干花卤舆。后來(lái)又采用熱風(fēng)体六，雖然避免了受天氣條件的影響，但耗能較高挥肤，關(guān)鍵是干制的產(chǎn)品色澤極差挥桑，無(wú)法達(dá)到要求，后又在熱風(fēng)烘干之前引入蒸汽殺青設(shè)備理秃，雖然解決了以上難題达玉，但因?yàn)樵谡羝麣⑶喹h(huán)節(jié)，雖然鈍化了酶的活性柴伪，在色澤方面有所改善蹲居，但蒸汽殺青的高溫高濕使得菊花的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，有效成分得到破壞睦授，同時(shí)在蒸汽殺青過(guò)程中增加了菊花的含水量两芳，從而在后續(xù)的烘干環(huán)節(jié)中增加了烘干成本摔寨。
利用松花微波干燥設(shè)備進(jìn)行烘干玫瑰花，可以一機(jī)兩用盗扇，即可殺青祷肯，又可烘干。微波殺青利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境疗隶，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好翼闹，物料色澤鮮艷斑鼻，同時(shí)在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，節(jié)省了烘干成本猎荠。殺青完畢坚弱，在經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻关摇，色澤青翠荒叶，不破壞和改變物料營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)具有殺菌功能何屏，經(jīng)微波烘干的菊花含菌量可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)钻字。據(jù)我們實(shí)際測(cè)算，微波烘干4.6斤鮮花可出1斤干花甫危，干出率比晾曬法高出8%哈痘。
一般的熱風(fēng)干燥過(guò)程中物料外部受熱，表面干燥售荆，熱量向內(nèi)傳遞鼎派，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)俭柒。而微波是內(nèi)部加熱径候，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過(guò)程中帅维，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快速袁，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在菊花干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：干燥速度快癌炒；產(chǎn)品質(zhì)量好泞当；由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少民珍，色澤綠翠而耐藏襟士，香氣損失少，干燥均勻嚷量；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快陋桂，容易形成多孔性逆趣，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時(shí)內(nèi)容物易溶出嗜历。
