【集木 大蒜烘干機 介紹】

大蒜 又叫蒜頭瑰侥、大蒜頭、胡蒜稳析、葫洗做、獨蒜、獨頭蒜彰居，是蒜類植物的統(tǒng)稱诚纸。春、夏采收陈惰，扎把畦徘，懸掛通風(fēng)處，陰干備用抬闯。農(nóng)諺說“種蒜不出九（月）旧烧，出九長獨頭”，6月葉枯時采挖画髓，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥平委。大蒜呈扁球形或短圓錐形奈虾，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉廉赔，內(nèi)有6～10個蒜瓣以息，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀祥怖，生有多數(shù)須根兴题。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧こ樾玻匆姲咨省⒎屎穸嘀镊[片。有濃烈的蒜辣氣喜即，味辛辣肾轨。有刺激性氣味初禁，可食用或供調(diào)味，亦可入藥档徘。地下鱗莖分瓣棘魏，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國宝各，經(jīng)人工栽培繁育,具有食療功效烹豫，深受大眾喜食。使用集木大蒜烘干機婴削，擁有專業(yè)自主研發(fā)布風(fēng)系統(tǒng)廊镜，確保風(fēng)速，熱量均勻馆蠕，大蒜干燥快速期升，無損耗，無異味互躬，賣相好播赁。

工藝流程：選料→剝蒜→切片→漂洗→脫水→干制→成品。

（1）原料選擇吼渡。應(yīng)選取成熟容为、完整、清潔寺酪、無蟲蛀坎背、無霉爛、直徑為4～5厘米的干燥蒜頭作原料寄雀。剛收獲的濕蒜應(yīng)進行晾曬得滤，以降低含水量。

（2）剝蒜百睹。剝蒜前應(yīng)用小刀將蒜根部削平菊虏，否則烘干后靠近蒜根處的顏色變暗；同時要將蒜瓣上的創(chuàng)傷變色處及斑點挖掉阳框，并剔除糠化變質(zhì)的蒜瓣桦材。剝蒜可以直接干剝，也可以用水浸泡后濕剝旦氓。濕剝時炮惕，用水浸泡的時間一般為30分鐘左右，時間太長會影響產(chǎn)品的顏色和風(fēng)味汛刻。一定要把附在蒜瓣上的薄蒜衣剝凈射贡，然后用清水沖洗，使蒜瓣清潔瘾色。

（3）切片贩俺。采用切片機將洗凈后的大蒜瓣切成片艘珊，切出的鮮蒜片厚度要求在2.2毫米左右，而且要均勻洋魂、完整绷旗、無碎屑。

（4）漂洗副砍。切好的蒜片可放在缸或池中進行漂洗衔肢，洗至蒜片干凈、池水變清為止豁翎。

（5）脫水角骤。將洗凈的蒜片置于離心機中脫水，脫水時間為1分鐘左右心剥。注意時間不能過長邦尊，否則蒜片容易發(fā)糠（空、軟）,表面產(chǎn)生小泡优烧，影響產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量蝉揍。

（6）干制。一般用烘房進行人工干制畦娄。烘前先將甩水后的蒜片進行短時間攤晾又沾，然后裝入烘盤，以每平米烘盤面積攤放蒜片1.5～2千克為宜熙卡。烘烤溫度控制在65～70℃巷科，一般經(jīng)6.5～7小時就可以烘干，烘干后的蒜片含水量在5%～6%之間选曼。

以上工藝僅供參考底靴，實際情況以產(chǎn)品含水率而定，具體請咨詢我們客服失傍。