玉米汁飲料生產(chǎn)線 發(fā)酵乳品灌裝設(shè)備

    蘇州松發(fā)飲料機(jī)械位于中國蘇州（張家港市）儡蔓，地理位置*郭蕉，交通便捷。公司是一家集科研喂江、生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化企業(yè)召锈，主要生產(chǎn)各種飲料灌裝、瓶裝（桶裝）水流水線莱腾、果汁生產(chǎn)線诅枚、巴氏殺菌設(shè)備、啤酒設(shè)備途陵、全自動吹瓶機(jī)等食品飲料加工機(jī)械妥坦。
      

原料預(yù)處理

   分別選用優(yōu)質(zhì)的糙米，無黃粒脚们、黑粒和霉變房贮。精選去除雜質(zhì)后,于180℃烘烤至淺色,有很好香味時取出冷卻。烘烤時要注意溫度過高糙米的顏色發(fā)棕色甚至焦化,使得米乳色澤偏黑并產(chǎn)生大量的沉淀;溫度過低則顏色過淺鳖路、米香味不夠并產(chǎn)生“生清味”,烘烤的同時,不時翻動使受熱均勻殊蜓。將烘后的大米和糙米分別于60℃水中浸泡1h或常溫浸泡(夏季為12h～18h,冬季為18h～24h),浸泡至組織軟化為止。浸泡時大米與水比1∶3,糙米與水比1∶4

2.2 磨漿

  磨漿是把已浸泡好的糙米加入適量的水,磨成濃度適當(dāng),粗細(xì)適宜的米漿盏萝。磨漿機(jī)下可連接篩濾設(shè)備,以保證米漿的粗細(xì)度,同時篩去漿液中的糠皮等寂贱。在磨漿過程中加水可使水和粉末混合成漿體更易液出機(jī)外,也可降低磨漿機(jī)的溫度。磨漿時分別再加原料2～4倍水,水溫為浸泡溫度澡呼。加水應(yīng)適量滋饲。過多使原料液過稀,不利于原料與磨漿作用,影響磨漿效果;過少則原料液 過于黏稠,磨漿困難,磨漿效果差,磨漿機(jī)消耗大。 

2.3 糊化

 淀粉粒在60℃～80℃水溶液中溶脹喊巍、分裂,形成均勻糊狀溶液,為糊化作用屠缭。糊化淀粉易被酶消化,利于人體吸收箍鼓。將磨漿后的大米漿和糙米漿分別加熱至75℃～80℃使其達(dá)到糊狀。糊化時加水不僅影響成品品質(zhì),同時也影響液化過程勿她。水量過少則糊化液粘度過大,液化時酶與底物不能很好接觸袄秩。實(shí)驗(yàn)確定大米加6倍水阵翎、糙米加8倍水量為好逢并。糊化過程要不斷攪拌, 以防止糊化不均勻?qū)е潞壕植孔冑|(zhì)。

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