為什么要茶葉烘干殺青恤柴？

一般來說崔三，通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化扯蕾，蒸發(fā)鮮葉部分水分软旁，使茶葉變軟，便于揉捻成形锚署，同時散發(fā)青臭味扛肩，促進良好香氣的形成。

茶葉殺青是什么工藝呢骨田？

茶葉中富含多酚氧化酶耿导，如果不進行殺青，多酚類物質(zhì)就會在酶的作用下進行酶化發(fā)酵态贤，這樣茶葉就會很快的失去色澤舱呻，然后壞掉。因此悠汽，茶葉殺青是茶葉加工*的工序箱吕。

近幾年來，茶葉殺青技術(shù)的不斷發(fā)展柿冲，微波殺青技術(shù)已經(jīng)成功的運用到茶葉生產(chǎn)過程中茬高，微波升溫很快，殺青的溫度一般在85℃以上假抄，微波能迅速的把溫度提升到85℃怎栽，這樣就能立即抑制氧化酶活性，從而達到殺青效果慨亲。茶葉微波殺青設(shè)備就是一種新型的茶葉殺青設(shè)備婚瓜，同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統(tǒng)設(shè)備殺青速度快、效率高拖见、效果好乾爆、微波殺青還能保持顏色如初，色彩完好滓莱。

茶葉微波殺青設(shè)備的特點：

1舆伺、烘干均勻：無論何種形狀，微波干燥均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能咏哈，使物料干燥均勻阀洛，這是其他烘干設(shè)備*的。

2萄罐、烘干速度快：微波直接作用于水分子调拳，使物料內(nèi)的水分快速升溫，快速汽化吧玉，迅速干燥杀肩，大大提高了生產(chǎn)效率。

3警畴、烘干過程不變色：高溫鈍化其中的氧化酶活性洞难，抑制鮮茶葉中的茶多酚等酚促氧化，防止變色揭朝。

4队贱、烘干后的茶葉質(zhì)量好：由于是瞬間高溫烘干，水分蒸發(fā)迅速潭袱，表面易形成多孔柱嫌，吸水性好，易沖泡敌卓，風味保持良好慎式，非常適合于綠茶殺青工藝和茶葉后期干燥作業(yè)。

茶葉烘干殺青設(shè)備適用于：金銀花趟径、菊花瘪吏、玫瑰花等各種花卉，各種新鮮蔬菜和各類茶葉等微波干燥蜗巧。

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