香蕉蘋果真空變溫壓差膨化機果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)于上世紀(jì)80年代初期起源于中國臺灣锯岖,是以新鮮水果或蔬菜為原料采用真空油炸或非油炸工藝生產(chǎn)的休閑食品介袜,原料來源較為廣泛,如蘋果出吹、梨遇伞、馬鈴薯、紅薯捶牢、胡蘿卜鸠珠、香蕉、菠蘿秋麸、獼猴桃渐排、哈密瓜、桃筒臂、棗烤酌、枸杞等等。經(jīng)過20余年的發(fā)展脚自,已經(jīng)形成了兩大工藝技術(shù)體系即真空油炸工藝技術(shù)和非油炸工藝技術(shù)惫康。非油炸工藝技術(shù)又包括凍干技術(shù)、真空干燥联缝、微波干燥赢瘦、壓差膨化、微波一壓差膨化等苇葫。
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