目前使用廣泛的殺青機是滾筒殺青機综界，操作簡單瞎角，投入成本較低，適用連續(xù)加工贴祷，但使用傳統(tǒng)熱源覆靖，殺青穩(wěn)定性差攒筛，溫度不易控制，熱能利用率低午禽。為了追求更高效節(jié)能的殺青機械鸳辈，不斷有學者提出將其它*的加熱技術應用到殺青機械中，比如蒸汽殺青绿锋、熱風殺青崩旱、電磁殺青、微波殺青和遠紅外殺青等澄港。茶葉殺青方式 微波金銀花殺青機
蒸汽殺青是指高溫蒸汽與茶鮮葉接觸椒涯，通過蒸汽導熱使殺青葉迅速升溫達到殺青目的;熱風殺青是依靠發(fā)生爐里產生的熱風與鮮葉熱交換，由于溫差很大回梧，鮮葉迅速吸熱废岂，溫度迅速升高，鈍化多酚氧化酶活性狱意，完成殺青;微波殺青是指利用鮮葉本身的水分通過高頻微波的震蕩作用湖苞，茶葉快速升溫，實現(xiàn)殺青;遠紅外殺青是指當遠紅外線的頻率與被其照射到的物體的分子固有頻率相一致時详囤，物體就會強烈吸收遠紅外線并將其轉化為分子的熱運動袒啼，使物體溫度迅速提高，進行殺青;電磁殺青是指流過線圈的高頻交流電流會產生高頻的交變磁場纬纪，使鐵質容器的體內產生無數(shù)的小渦流，鐵原子進行高速無規(guī)則運動滑肉，碰撞摩擦生熱包各，從而產生一個高溫環(huán)境。這些殺青技術的優(yōu)缺點傳熱方式成茶品質和適用建議進行了歸納整理靶庙，如下表所示问畅。
目前已出現(xiàn)多種殺青方式技術組合的研究，比如蒸汽熱風組合汁眶，電磁熱風組合款萎，微波熱風組合，微波遠紅外組合亮翁，和電磁微波組合等饭里，各殺青技術取長補短，是未來殺青機發(fā)展趨勢之一并臊，但也必將會出現(xiàn)新的問題健乾，比如組合后造價將更加昂貴，技術更加復雜帆疚。
“二合一”組合方式進行殺青多以滾筒殺青為基礎煌害，加入其它兩種殺青技術進行殺青象人，由此可以推想“三合一”方式組合殺青，甚至“四合一”方式組合殺青芦惧，比如微波殺青時間極短蜀谤，可以與其它殺青技術連成一體，用于補殺作用耙替，在這些方面國內研究較少亚侠，有待進一步深化。
茶葉殺青方式 微波金銀花殺青機 茶葉殺青設備種類繁多林艘，選型時要充分考慮所生產茶葉的種類盖奈、加工工藝技術和生產規(guī)模，做足功課狐援，注意區(qū)別設備型號及在功能钢坦、產能等細節(jié)上的差異。
