全自動真空殺菌鍋全自動真空殺菌鍋

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋陡蝇，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行钧鸥，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）面塌。

    在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高膏莽，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力嘱疑。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋体六，對馬口鐵罐兩端面凸出仁灶，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此挥桑。

    使用反壓力殺菌豪杉，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋达玉，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體豆玖，況蒸汽本身又具有

    的壓力。因此揭胶，在殺菌時升溫過程中骤视，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時鹃觉，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 —— 0.8 個大氣壓睹逃。特經(jīng)過殺菌后盗扇，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽沉填，將冷卻水壓入噴水管疗隶。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝翼闹，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償斑鼻。

    在殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣猎荠，進而泄汽坚弱，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次关摇，促進熱交換荒叶×涝危總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按程序進行钻字，殺菌溫度的高低窃等，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定哈痘。

    殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬κ称饭揞^進行熱處理的壓力容器淀准。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內(nèi)鼎派，通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用截纹，可消滅食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用幻役，達到商業(yè)無菌贬屹，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞伦秀。  殺菌后月锅，在冷卻過程中須利用壓縮空氣對罐頭施外壓（俗稱反壓）以保護罐頭不致受過高的內(nèi)壓而造成容器的破壞。  我公司生產(chǎn)的殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好泞当，生產(chǎn)力高迹蛤，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣襟士，控制精度高盗飒，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點陋桂。 1逆趣、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好，熱分布均一  2嗜历、升溫快  3宣渗、間接加熱和冷卻，阻止二次污染  4梨州、準確的壓力控制痕囱，適合含氣包裝的殺菌  5、適合各種不同的包裝物  6暴匠、整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制  7缭保、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)捆革，可設(shè)定多階段加熱機制  8琅锻、測量F值的功能  9疑惨、電腦內(nèi)少可存儲上百個殺菌公式。

結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體神肖、鍋蓋白叫、開啟裝置晴顷、鎖緊楔塊、an全聯(lián)鎖裝置队装、軌道狮善、滅菌蓋、蒸汽噴管及若干管口等組成烟焊；鍋蓋密封采用的充氣式硅橡膠耐高溫密封圈組成换募，密封可靠，壽命長隔造。

2洲稽、用途：

殺菌主要用于肉類、蛋品刃勤、鮮玉米蚂朽、花生、山野菜湖饱、豆制品掖蛤、

水產(chǎn)品等食品的高溫殺菌。適用范圍廣井厌，大中小型企業(yè)均能使用蚓庭，并能滿足生產(chǎn)需要

3、殺菌鍋特點：

a仅仆、均一的水流交換方式器赞，溫度均一，*墓拜；

殺菌槽里的水緩慢有序的流動港柜，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、保溫到降溫撮弧，任意點的熱分布均一潘懊，使托盤內(nèi)的不同位置的包裝食品殺菌均勻，杜絕了殺菌死角贿衍，同時使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。

b婆跋、殺菌精度高

本機采用技術(shù)冈哮，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌簇精，殺菌過程中對溫度啃嫂、壓力、殺菌時間自動控制载秀，溫度精確吻唐。

4乳的、技術(shù)要求

a、本設(shè)備按GB150-1998《鋼制壓力容器》進行制造武瘟、檢驗硼环、驗收，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督茴典。

b狰宗、焊接采用電弧焊，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定消院，手弧焊焊條牌號不銹鋼之間為A102甘沾，碳鋼與不銹鋼之間為A302，碳鋼之間為J426穴店，自動焊采用H0Cr21N10撕捍，焊劑HJ260。

c泣洞、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外忧风，其余均按HG20583-1998中規(guī)定，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度斜棚，法蘭的焊接按相關(guān)法蘭標(biāo)準規(guī)定阀蒂。

d、容器上A弟蚀、B焊接接頭應(yīng)進行射線檢測蚤霞，檢測長度不得少于各條焊接接頭長度的20%且不小于250mm，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級為合格义钉。

e昧绣、設(shè)備制造完畢后，以0.44Mpa的壓力進行水試驗捶闸，試驗時應(yīng)控制水中的氯離子含量不大于25ppm夜畴。

f、設(shè)備檢驗合格后蚌长，碳鋼部分進行表面除銹的惕，外表面涂紅丹、灰漆各兩遍绵顷。    

5补屎、殺菌鍋的參數(shù)：

有效容積：3.39立方 試驗壓力：0.43mpa

高工作溫度：145度 工作壓力：0.25mpa

產(chǎn)量：800公斤/小時         配用爐灶：1噸

產(chǎn)品尺寸：1200（內(nèi)直徑）*3000（筒長）mm

封頭、筒體螺蜻、壁厚不銹鋼5mm臣搏。保溫層0.8mm不銹鋼。

設(shè)備配有：15盤3小車

用簡單的術(shù)語，殺菌鍋是一只密閉的陨否、加壓的加熱器膜却，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品殃通，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)攘默。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性