蔬菜水果保鮮庫
蔬菜水果保鮮庫
水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式哪峰。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式冷吏。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率守搬，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗些惑，延長貯藏期的目的。現(xiàn)代化冷凍保鮮設(shè)備的出現(xiàn)杰趾，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進行鲸锻，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。
建達制冷工程公司專業(yè)果品冷庫設(shè)計稀销、水果冷庫安裝鸡捉、建造實惠價格的水果保鮮庫，果品冷庫設(shè)計從客戶角度考慮栗绝，后期使用費用是客戶很關(guān)心的一個問題甚岩，冷聯(lián)制冷盡可能降低冷庫用電量。節(jié)省用電量就要降低冷庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量涕瘸，水果冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透涡相。一是保溫材料熱導(dǎo)率要小，二是圍護結(jié)構(gòu)層要厚剩蟀。但厚度一般不宜太厚催蝗，否則會出現(xiàn)增加冷庫建造成本和浪費空間等問題。另外喻旷，為了減少吸收太陽的輻射能生逸，庫體外墻表面一般涂成白色或淺顏色。
果品保鮮冷庫基本原理：果品保鮮冷庫利用水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點且预，果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來槽袄，同時利用其凍結(jié)時釋放的大量潛熱，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為冷源锋谐，維持水果貯藏所必須的低溫遍尺、高濕條件。
果品冷庫設(shè)計：搞好果品貯藏保鮮要抓好以下7個方面的關(guān)鍵問題
（1）選擇優(yōu)質(zhì)：豐產(chǎn)的耐貯優(yōu)良品種涮拗，生產(chǎn)耐貯性高的優(yōu)質(zhì)果品乾戏。這是搞好貯藏保鮮的較重要的前提條件。
（2）適期采收三热，采摘鼓择，確保入貯果實完好無損甘虑。
（3）做好入貯前的處理，如果實預(yù)冷的讯、滲鈣匪笨、防腐等。
（4）因地制宜某现、因樹種（品種）制宜地選擇貯藏方法匙桦，使產(chǎn)地貯藏與銷地貯藏緊密銜接起來。
（5）做好整個貯藏期間的貯藏管理宋睦。
（6）防治好貯藏期間的病蟲害阁陌，盡力避免生理障害、冷害和氣體傷害的發(fā)生琐侣。
（7）水果冷庫貯藏要求相對濕度保持在90％以上奖朴，降溫要分段進行，即果溫降到10℃并穩(wěn)定3天后俩食，每隔3天再降溫1℃筹聂，降到4℃后每2天降1℃，直至降到0．5℃菊碟；
蘋果冷庫保鮮技術(shù)：蘋果大多數(shù)品種適宜的貯藏溫度是-1~0℃节芥，少數(shù)品種如青香蕉、小國光逆害、印度等能耐-2℃的低溫头镊。
調(diào)控蘋果冷庫庫溫是冷藏中的一項重要工作。
一般在果實入庫前3天就應(yīng)將庫溫冷卻到適宜的貯藏溫度魄幕，因此要求在果實入庫前的半個月就應(yīng)開動機器進行制冷降溫相艇。
蘋果冷庫除作好庫體降溫備用外，還須注意以下事項:
①果實在入蘋果冷藏庫前應(yīng)及時進行預(yù)冷纯陨，盡早降低果溫坛芽，減少果實釋放的呼吸熱，除去果實帶回的田間熱翼抠。
預(yù)冷常用水冷咙轩、冰冷、冷風等幾種冷卻方法阴颖。
目前我國主要采用冷風冷卻活喊，強制性地進行庫內(nèi)空氣循環(huán)、使冷熱空氣不斷交換對流而達到果實迅速降溫目的孽衩。
②果實入蘋果保鮮庫要分品種和等級堆垛箫俯。
堆垛時一定要離開庫壁30厘米以上，離開庫頂50厘米以上(不能高于出風口)陌沟，離開蒸發(fā)器2米以上怕事。
③在貯藏過程中竹恃，應(yīng)保持庫溫的穩(wěn)定，嚴格按要求掌握庫溫度旅测，溫度變化幅度應(yīng)控制在±1℃以內(nèi)灌饵。
為防止果實水分蒸發(fā)，蘋果冷庫內(nèi)相對濕度應(yīng)保持90%左右钢陨。
貯藏后期要及時進行果實品質(zhì)變化的檢測，要分期分批取樣并置于常溫下锉潜，觀察果實的貨價期材圈，確定果實是否還有繼續(xù)貯藏的價值。
