滾揉機真空腌漬魚肉:主要是將加工的肉類擦囊,如牛肉违霞,羊肉,雞肉瞬场,鴨肉买鸽,鵝肉,豬肉贯被,魚肉眼五,等產(chǎn)品放在在真空狀態(tài)內,可提高調味品進入肉品的速度刃榨,并大限度的保持肉內的水分是將塊狀肉在真空狀態(tài)下弹砚,通過筒體轉動進行滾揉。滾揉機筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹虫棚,纖維組織被拉開辽画,在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動,互相擠壓黔琢,同時沿筒壁切向翻滾阀恳、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白寻癌,易被人體吸收薇榨。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里绪封,使肉及添加劑溶為一體魏颠,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的
滾揉機真空腌漬魚肉具有以下特點:
1. 可自由設定滾揉工作時間历扭、間歇滾揉時間软苗、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉棺氢、間歇滾揉任意設定心爷。
2. 控制面板均采用防水觸摸屏控制。
3. 滾筒兩端采用旋壓式封帽結構肃续,使?jié)L揉空間更大更合理黍檩。
4. 槳葉采用圓弧形*設計,使腌料分布更均勻始锚,對產(chǎn)品表層不造成傷害刽酱,使產(chǎn)品的柔韌性和外觀得到提高
5. 采用優(yōu)質不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大疼蛾、設計合理肛跌、運行噪音小。防水電腦控制察郁,用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇转唉、放氣皮钠、抽真空等功能,使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能赠法。本機還具有變頻功能麦轰,使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調整『锉觯可根據(jù)滾揉機型號配備自動上料機
適用于西式香腸潘吸、火腿、培根、烤肉以及禽類卤撬、中式醬鹵類巴移、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工柄楼,加入滾揉處理工序瞭驴,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果翅陪,提高肉品品質