茄子的批量保鮮肋坚,目前的主要技術無非是低溫冷庫與生物性保鮮這兩大主流保鮮方式。
業(yè)界通常認為肃廓,茄子的冷庫貯藏溫度為10~12℃左右智厌,相對濕度90~95%。
其實關于茄子的冷庫貯存溫度尚且存在一定的爭議官澳,5~10℃也被認作茄子的適宜儲存溫度尔兆。事實上,茄子也因為品種澈渠、采收期不同蜈坛,儲存溫度也有著一定的差異,比如夏收茄子坞鲁,冷害溫度為9℃啦铣,秋收茄子貯藏適溫在8℃,杭州紅茄適宜的冷庫儲存溫度就在13℃左右萄撇。
采收后的茄子也需要在原產(chǎn)地進行zui快時間的預冷圈烘。
茄子采收后,在預冷庫內(nèi)快速冷卻该眨,把蔬菜內(nèi)部的熱量散出筋氮,同時有效抑制茄子自身攜帶的病菌。冷卻后的茄子采取低溫運輸方式测捎,有條件的應用冷藏車運到冷藏庫進行冷藏弓洒。
如果原產(chǎn)地無條件進行預處理,在到達經(jīng)銷地后律罢,進入冷藏庫儲藏前膀值,也需要進入預冷庫,采取逐步降溫的方法對茄子進行預處理误辑,抑制茄子的呼吸作用并防止病害的發(fā)生沧踏。
一般預冷階段,以茄子zui終溫度9~12℃為宜。
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茄子的氣調(diào)保鮮法翘狱。
茄子氣調(diào)庫的溫度可以不用太低秘案,13℃的低溫冷庫環(huán)境下,用聚乙烯薄膜帳子進行密封潦匈,控制帳子內(nèi)氧氣阱高、二氧化碳、乙烯等氣體的成分茬缩。庫華制冷建議赤惊,10℃的冷庫溫度下,茄子的氣調(diào)保鮮效果凰锡,此法貯藏一個月左右未舟,腐壞率在12~13%左右。
除冷庫低溫及氣調(diào)法忿脉,庫華制冷再跟大家介紹一種幾乎*茄子保鮮法——溝藏法少烙。
如果有現(xiàn)成的地溝可直接使用,若沒有稻悟,選擇地勢較高尸褪,排水良好的地段,東西向挖一條寬一米举库,深一米左右的坑箍属,長度視儲存量而定。
溝備好后翩性,將茄子均勻碼進溝內(nèi)鋪勻公上,每碼5~6層左右,就鋪一層牛皮紙稽徙,頂層用玉米秸覆蓋幌扁,再覆上一層十幾厘米厚度的土即可。
不過此法不適于寒冷地區(qū)很鸥,溫度過低容易造成茄子凍傷憎茂。