試驗用真空和面機(jī)的使用優(yōu)點(diǎn)是能夠和制各類面粉耸袜、米粉友多、雜糧粉、淀粉等面制品妨宪,尤其是速凍食品中的餃子皮锥约、餛飩皮,同時是方便面之灼、水煮面侮搭、蒸熟面、掛面等各類面制品生產(chǎn)的理想配套設(shè)備比紫。特別是真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下通過高速攪拌拳沙,使面粉與水在短時間內(nèi)迅速融合,面粉充分吸收水分号均,沒有游離的水分子存在,因此蝗淡,與普通和面機(jī)相比易震,真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下和面時,面粉具有較強(qiáng)的吸水性避顶。
試驗用真空和面機(jī)的使用優(yōu)點(diǎn)是真空狀態(tài)下高速攪拌和制面團(tuán)時烈瑰,面粉及其他配料混合均勻,形成光滑的面團(tuán)蟋软,面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩镶摘,并且和制的面團(tuán)面筋值提高,彈性好岳守,制出來的面皮透明度高凄敢、不黏結(jié)、口感光滑湿痢,外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良涝缝。
ODA-5公斤型真空和面機(jī)
ODA- 5HM machine vacuum and surface
機(jī)器重量:110kg Weight: 110kg