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　　Foodjx導(dǎo)讀：*，烘焙食品行業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品双泪，具有季節(jié)性持搜、時令性的特點(diǎn)。比方說攒读，為春節(jié)生產(chǎn)糕點(diǎn)朵诫，為端午節(jié)生產(chǎn)粽子，為中秋節(jié)生產(chǎn)月餅薄扁。每當(dāng)生產(chǎn)旺季過后，烘焙食品生產(chǎn)廠家就應(yīng)對加工設(shè)備及時進(jìn)行維修保養(yǎng)废累，以備再用邓梅。在此，奉賢對烘焙加工食品設(shè)備的維修保養(yǎng)提幾點(diǎn)建議。
　　
　　一日缨、認(rèn)清烘焙食品生產(chǎn)的特點(diǎn)
　　
　　烘焙食品行業(yè)使用的加工設(shè)備越來越*钱反，通過采用*，提高生產(chǎn)效率匣距，降低能耗冷泵，增加附加值，保證食品安全梗药，保持食品營養(yǎng)成分傀脑、風(fēng)味特色。*應(yīng)用到烘焙食品加工設(shè)備以后自凛，設(shè)備性能大大提高茅苏，不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備费抚、新產(chǎn)品推兄。這些設(shè)備高度效率化，采用機(jī)電一體化技術(shù)和光斟拘、電蔚奕、液、自動化控制技術(shù)等拾撇，由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備媒埃，由專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備，由大型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備贼穆，使生產(chǎn)線實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)题山、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)故痊、規(guī)亩ネ化經(jīng)營等，顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益愕秫。在烘焙食品加工生產(chǎn)方式上慨菱，有越來越多的企業(yè)將質(zhì)量保證的重點(diǎn)由傳統(tǒng)的對zui終產(chǎn)品的檢驗轉(zhuǎn)移到對加工工藝過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行管制，其目的在于：一是減少加工作業(yè)過程的錯誤發(fā)生戴甩，將食品加工過程中人為或設(shè)備的差錯降低到zui低限度符喝；二是以防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè)甜孤，避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失协饲。烘焙食品加工設(shè)備的技術(shù)發(fā)展主流之一，就是使烘焙食品加工技術(shù)適應(yīng)質(zhì)量安全的全程控制要求缴川。符合烘焙食品質(zhì)量安全要求茉稠，從設(shè)備本身做起描馅，從而達(dá)到食品加工過程和產(chǎn)品的安全性。
　　
　　二扑姆、養(yǎng)修并重脸夸，預(yù)防為主，計劃檢修和預(yù)防維護(hù)相結(jié)合
　　
　　烘焙食品加工設(shè)備的維修保養(yǎng)牌宜，要堅持貫徹“養(yǎng)修并重期油，預(yù)防為主，計劃檢修和預(yù)防維護(hù)相結(jié)合”的方針骡眼。比如须拒，停機(jī)后應(yīng)做好加油、清潔稿焚、調(diào)整唇锡、緊固、防腐等日常維護(hù)工作用动。對易保養(yǎng)部位和重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查矗绅、保養(yǎng)。*清洗外表征蜻，檢查磨損情況叼枝，更換易損件。加油唉锌、潤滑隅肥、清洗。調(diào)整各部位配合間隙袄简、調(diào)整制動力腥放。緊固各部位零件。檢查各種安全裝置绿语、鋼絲線的可靠性秃症。根據(jù)加工設(shè)備磨損與損壞的程度實行動態(tài)管理。重要部件吕粹、部位要及時拆開檢查种柑、維護(hù)。對磨損及損壞部分進(jìn)行修復(fù)或更換匹耕。全機(jī)油漆聚请、噴印設(shè)備的編號等都要實現(xiàn)規(guī)范化。通過及時有效的維修保養(yǎng)稳其，確保烘焙食品加工設(shè)備性能的適用性驶赏、系統(tǒng)的可靠性、運(yùn)行的穩(wěn)定性棠裹、人機(jī)的安全性忆和、環(huán)境的無害性数壤、結(jié)構(gòu)的合理性效迹、技術(shù)的經(jīng)濟(jì)性龟聊、管理的規(guī)范性。