乳制品是功能食品的主要部分，是平衡膳食中天然高營養(yǎng)的成分蓖社，在乳制品中設(shè)計和開發(fā)新的功能性意味著修飾和豐富健康天然屬性秆惑。功能性是未來食品行業(yè)發(fā)展的趨勢，而功能性乳制品作為食品行業(yè)功能化的先鋒衍止，極大的推動了功能性食品行業(yè)的發(fā)展哗蛋。乳制品加工可以使用加熱均勻的全自動乳制品夾層鍋進(jìn)行蒸煮、熬制 配有螺旋葉羽和攪拌裝置园担，使物料循環(huán)流動并使其充分混合届谈。同時，通過攪拌裝置弯汰，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻艰山。 

    隨著人們對健康需求程度的不斷提高及健康意識的培養(yǎng)湖雹，對乳制品的功能性要求也越來越多元化，消費(fèi)者已不滿足于傳統(tǒng)乳制品帶來的體驗(yàn)曙搬，相繼在市場上推出的功能性的乳制品成為了市場的新寵兒摔吏，并且在除乳制品的其他食品工業(yè)領(lǐng)域也開始出現(xiàn)功能性食品，可以說功能性是當(dāng)下或未來的食品工業(yè)發(fā)展的必然纵装，而我公司生產(chǎn)的夾層鍋也是根據(jù)市場的發(fā)展需求而研發(fā)的一款設(shè)備征讲，不僅操作簡單還適合大部分廠家使用，加熱均勻的全自動乳制品夾層鍋采用SWC物控系統(tǒng)搂擦，可在整個操作（加熱和攪拌）過程中供給物料所需確的熱量（可選） 回收管道設(shè)計為節(jié)能方式稳诚，可節(jié)省能源。 

    燃?xì)饪願A層鍋是指使用天然氣瀑踢、液氣等燃料加熱扳还，在使用燃?xì)鈯A層鍋時需打開燃?xì)忾y，點(diǎn)燃燃?xì)庠勖萌剂先紵臒岫葋韺ξ锪线M(jìn)行加熱掰废。優(yōu)點(diǎn)：燃?xì)鈯A層鍋具有耗能較低、效率較快等特點(diǎn)缴碉，但物料易受熱不均勻敢添，也可以選擇蒸汽加熱或電加熱，蒸汽加熱是以一定的蒸汽源為熱源叁乍，將蒸汽通入夾層鍋的夾套內(nèi)進(jìn)行加熱季训，來對夾層鍋內(nèi)的物料進(jìn)行加熱。優(yōu)缺點(diǎn)：蒸汽夾層鍋具有加熱速度快则沃，熱效率高肝庸，受熱面積大，加熱均勻章迎，加熱溫度容易控制吓死，沸騰時間短等優(yōu)點(diǎn)。但是需要客戶工廠具有蒸汽發(fā)生器系統(tǒng)焚寂，所以需要額外的費(fèi)用普晌。在詢問工廠的時候，有些工廠會詢問客戶的蒸汽源是具有幾公斤的壓力沧奴，這是為了客戶考慮痘括，根據(jù)客戶的壓力，增加夾層鍋的壁厚滔吠，而電加熱是以電加熱為熱源远寸，是用電加熱管對夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，通過夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油的熱量對物料進(jìn)行加熱屠凶。優(yōu)點(diǎn)：電加熱具有加熱面積大驰后、加熱均勻、加熱溫度容易控制矗愧、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠灶芝、不需要其他以外的裝置設(shè)備進(jìn)行配合。但是加熱的速度較慢可實(shí)現(xiàn)無壓加熱唉韭，加熱溫度可達(dá)到200多度夜涕。三種夾層鍋的不同在于加熱方式和鍋壁的厚度不同，客戶在選型的時属愤，可以了解清楚自己的需要女器，根據(jù)自己成本、耗能來進(jìn)行選擇岗命。

    乳制品夾層鍋可用于大型餐廳或者食堂巨脚，在相對少量的時間內(nèi)做出大量食物，一下滿足多數(shù)人的需求品救，可傾式夾層鍋是以蒸汽作為加熱食物的能源敢弟，受熱面積大，受熱均勻他景，效率高等多個優(yōu)勢捅振，而且采用可傾式的大鍋，通過傾斜把食物倒出托足，簡單方便怯糠，操作也比較便捷，對于在短時間內(nèi)食物的加工具有快捷的作用妒穷，不過在使用的時候也要對可傾式夾層鍋?zhàn)⒁庖恍﹩栴}瓦统，定期維護(hù)和檢修，做到使用衅侥。

1.進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽癞季，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料倘潜。
2.進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥绷柒，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥涮因，如裝有疏水器废睦，應(yīng)始終將閥門打開;如無疏水器，則先將閥門打開 ,直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止养泡。
3.所有部件（包括缸體）均采用304不銹鋼材料和其他抗腐蝕材料嗜湃，漿葉可移動（拆卸），便于清洗和更換澜掩。
4.燃燒充分购披，無煙無塵杖挣，少量積碳，無環(huán)可傾式攪拌夾層鍋境污染刚陡。
5.火焰溫度隨意調(diào)節(jié)惩妇，溫度可達(dá)300℃左右。
6.燃料一般使用液化石油氣筐乳、管道煤氣撤掀、天然氣等，嚴(yán)禁使用油來充當(dāng)燃料涨给。  

    乳制品夾層鍋特別注意的一點(diǎn)就是減速箱開始使用50小時后拂谆，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗念肆，加入干凈機(jī)油姓纲，使用150小時后，第二次換油困荤，以后可視具體情況然板，每使用到1000小時左右換油一次。采用一次旋壓成型的不銹鋼鍋體捎鹤，保證了鍋內(nèi)的平整光滑秃标，在高溫加熱過程中不變形、不糊鍋亡荞。