自動茶飲料灌裝生產(chǎn)線介紹

   功能飲料是指具有保健作用的一類軟飲料笙隙，通過加入一定量的功能因子洪灯，使其在普通飲料的基礎上具有調(diào)節(jié)機體功能、增強免疫力等保健作用竟痰。我國中醫(yī)藥文化源遠流長签钩，有許多藥食兩用的*資源，傳統(tǒng)醫(yī)學中草藥應用與實踐為功能飲料的發(fā)展注入了新的活力坏快，“涼茶"飲料植根于中國傳統(tǒng)醫(yī)學铅檩，它的出現(xiàn)應視為功能飲料的一支奇葩。所謂涼茶莽鸿，是將藥性寒涼和能消解體內(nèi)熱的中草藥煎水昧旨，作飲料喝。以消除體內(nèi)暑氣或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾病祥得。其代表性的產(chǎn)品有“王老吉"涼茶兔沃、“鄧老"涼茶等。在涼茶飲料中多以金銀花為君藥级及，臣以野菊花乒疏，增強清熱解毒作用：蒲公英利濕通淋，白茅根清熱利尿饮焦，二者使邪有出路善薪；此外桑葉清肺潤燥，白茅根味甘能生津甫蚊，使整方即清熱解毒又不會苦寒太過由瞒；zui后以甘草調(diào)和諸藥。本文從生產(chǎn)工藝的角度出發(fā)即贰，著重介紹工業(yè)化涼茶的生產(chǎn)技術(shù)个懒。

自動茶飲料灌裝生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝

1 原料與設備

1．1 原料

金銀花、野生菊花半就、蒲公英酌非、桑葉、白茅根吸自、甘草叭静、白砂糖、純凈水窥扭、食品添加劑等别孵。

1．2 設備

純凈水制取系統(tǒng)、萃取罐份殿、夾層鍋玷室、硅藻土過濾機桃煎、調(diào)配罐、板框過濾器大刊、高速離心機为迈、緩沖罐、超高溫瞬時滅菌機（UHT系統(tǒng)）缺菌、三合一熱灌裝封口機（沖葫辐、灌、封）伴郁、高位電控恒溫罐耿战、連續(xù)倒瓶機、噴淋冷卻機焊傅、風干機剂陡、套標機、噴碼機等狐胎。

1．3 主要原輔材料

所有工藝用水包括配料用水及相關(guān)的管道容器的洗滌用水鸭栖，須符合GB17327—1998之規(guī)定；白砂糖要求為一級或優(yōu)級电味，無味气穴、顏色不超過35RBV，絮凝作用要經(jīng)過測試晌箍，其微生物檢測符合相關(guān)國家標準肉敏；食品添加劑符合GB2760規(guī)定；中草藥的選用符合國家相關(guān)規(guī)范剿恬。

1．4 中草藥原汁的制備

將配方額定的漂洗干凈的金銀花索击、野生菊花、蒲公英铡暂、桑葉邢侵、白茅根（切段）、甘草（切片）放入萃取罐中倡油，加入適量的純凈水版鳞，用蒸汽加熱到85～90℃。恒溫30min取萃取液過濾后備用栓栋。再往萃取罐中加入*次萃取時85％的水量程腹，加熱到85～90℃，恒溫30min取濾液過濾后儒拂，與*次的濾液混合后待用寸潦。

3 操作要點

3．1 車間環(huán)境及衛(wèi)生管理

  由于本飲品配方中含有糖分，因此涼茶的生產(chǎn)對衛(wèi)生條件的要求相當高社痛。首先配料車間和灌裝車間要按無菌車間的要求建造见转，直接從事生產(chǎn)的一線員工也要有良好的個人衛(wèi)生習慣命雀。生產(chǎn)開始前和結(jié)束后都要用熱水（85℃以上）沖洗所有的用器具包括管道、貯存容器和灌裝機械斩箫。停產(chǎn)超過48小時或連續(xù)生產(chǎn)七日時要進行“五步消毒"吏砂，生產(chǎn)車間的地面要保持清潔無積水，杜絕污染源校焦。阻斷污染途徑赊抖，以確保生產(chǎn)的正常進行。

3．2 化糖

加入適量純凈水寨典，通入蒸汽加熱到75℃，將白砂糖投放到鍋內(nèi)溶化房匆，在加入白砂糖用量1％的化糖用粉末狀活性炭耸成，充分攪拌，并通過硅藻土過濾機過濾茬麻，完成糖漿的濃度45BX′台泥。

3．2 調(diào)配罐

注入額定用水量的60％的純凈水加熱到80％，將萃取液和完成糖漿分別加入模譬，同時開啟攪拌必胜。

3．3 板框過濾機

將配料罐內(nèi)的料液通過過濾級別為0.5～5μm板框過濾器過濾，*料液應為透明啥读、無味誓梦、無肉眼可視物。

3．4．緩沖罐

把濾液定容到額定的刻度然枫。

3．5 高速分離機

5890r／min夯饲，料液通過該機器時利用高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心作用，把不溶于水的雜質(zhì)一并分離并從料液中排出雾诈。

3．6 瞬時滅菌機

滅菌溫度137℃撑雨，2～4秒。料液通過滅菌機時可把料液中絕大部分微生物殺死陶店，處于商業(yè)無菌狀態(tài)戴卜。殺菌溫度一定要控制好，過高則易使料液產(chǎn)生褐變琢岩，過低則影響殺菌的效果投剥，加入適量的-環(huán)狀糊精可以有效地防止高溫殺菌引起的料液顏色變化及香氣劣變的產(chǎn)生。

3．7 PET塑膠瓶空瓶的預處理

3．8 高位電控恒溫罐

本工藝采用高溫灌裝粘捎。要求料液的灌裝溫度不低于87℃薇缅，考慮到與環(huán)境的溫差，因此要安裝高位電控恒溫裝置攒磨。

3．9 三合一灌裝機

本機集沖瓶泳桦、灌裝汤徽、旋蓋三位一體，PLC自動控制灸撰。經(jīng)過預處理的PET空瓶谒府，通過無菌水沖洗后自動進入灌裝封口工序。

3．10 倒瓶殺菌機

封蓋后的半成品（相對于完成了貼標浮毯、噴碼等工序后的產(chǎn)品而言）完疫，迅速通過倒瓶系統(tǒng)，時間為40s左右债蓝。在此期間躯饿，瓶內(nèi)的料液利用自身的余熱對瓶蓋、瓶口再次殺菌缚宜，然后通過輸送帶進入噴淋冷卻裝置犯弯。

3．11 噴淋冷卻機

該機分段噴淋出的溫水、涼水沖洗灌裝過程中附著在瓶體上的料液型圈，同時由于噴淋降溫引起的溫度驟變還能起到再次殺菌的功效意澡。

3．12 套標縮標機

商標經(jīng)過套標機后進入縮標機，縮標機分電熱和蒸汽加熱兩種喜拥。收縮的溫度可以根據(jù)商標的材質(zhì)（不同的收縮比）作相應的調(diào)整蒜丙，要求收縮后的商標美觀、大方抹欢、無皺溯童、無污漬。

3．13 噴碼奉堵、檢驗吹似、入庫

套標后的產(chǎn)品噴碼、檢驗員檢驗后抚垃，填寫合格正喷楣，裝箱封箱。成品入庫鹤树。