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果蔬酵素生產(chǎn)線的發(fā)酵工藝是怎樣的？

閱讀：2963      發(fā)布時間：2021-3-18
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　　果蔬酵素生產(chǎn)線的發(fā)酵工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程基本分三個階段: 酵母菌發(fā)酵潘吸、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵醇疮。
 
　　一階段：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精历恨，也叫糖化作用氯也。
 
　　第二階段：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用啃栋。
 
　　第三階段：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌饮估，這個階段也叫熟成作用。
 
　　主要設(shè)備：清洗機殴据、破碎打漿系統(tǒng)墙目、發(fā)酵系統(tǒng)(恒溫發(fā)酵、常溫發(fā)酵)又信、熱水系統(tǒng)胰绢、過濾系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)抛冗、灌裝系統(tǒng)切省、包裝系統(tǒng)、輸送線帕胆、挑選設(shè)備朝捆、電氣控制系統(tǒng)
 

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