微波是一種能量（而不是熱量）形式响牛，但在介質(zhì)中可以轉(zhuǎn)化為熱量。材料對(duì)微波的反應(yīng)可以分為四種情況：（1）穿透微波赫段；（2）反射微波：（3）吸收微波呀打。（4）部分吸收微波 　　一般在能加工領(lǐng)域中，所處理的材料大多是介質(zhì)材料糯笙，而介質(zhì)材料通常都不同程度地吸收微波能贬丛，介質(zhì)材料與微波電磁場(chǎng)相互耦合，會(huì)形成各種功率耗散從而道道能量轉(zhuǎn)化的目的夯铡。能量轉(zhuǎn)化的方式有許多種坊秉，如離子傳導(dǎo)、偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)闷墅、界面極化前忿、磁滯、壓電現(xiàn)象熙屁、電致伸縮扁奢、核磁共振、鐵磁共振等匹憎，其中離子傳導(dǎo)及偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)是微波加熱的主要原理逻袭。微波加熱是一種依靠物體吸收微波能將其轉(zhuǎn)換成熱能，使自身整體同時(shí)升溫的加熱方式而*區(qū)別于其他常規(guī)加熱方式业满。傳統(tǒng)加熱方式是根據(jù)熱傳導(dǎo)肢俄、對(duì)流和輻射原理使熱量從外部傳至物料熱量，熱量總是由表及里傳遞進(jìn)行加熱物料哭振，物料中不可避免地存在溫度梯度彻秆，故加熱的物料不均勻，致使物料出現(xiàn)局部過(guò)熱结闸，影響加熱技術(shù)與傳統(tǒng)加熱方式不同唇兑，它是通過(guò)被加熱體內(nèi)部偶極分子高頻往復(fù)運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生“內(nèi)摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高，不須任何熱傳導(dǎo)過(guò)程扎附，就能使物料內(nèi)外部同時(shí)加熱蔫耽、同時(shí)升溫，加熱速度快且均與留夜，僅需傳統(tǒng)加熱方式的能耗的幾分之一或幾十份之一就可達(dá)到加熱目的匙铡。從理論分析，物質(zhì)在微波場(chǎng)中所產(chǎn)生的熱量大小與物質(zhì)種類(lèi)及其介電特性有很大關(guān)系碍粥，即微波對(duì)物質(zhì)具有選擇性加熱的特性鳖眼。