（1）節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理溜盾，因而沒有額外的熱能損耗肴士。相比而言，一般可節(jié)電30-50％盔却。 ⊥柰巍（2）均勻*：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部奖锦。存在內(nèi)外溫差吉恍。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間景殷，往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果溅呢。由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)猿挚，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用咐旧，所以消毒殺菌均勻、*绩蜻。 ∠衬（3）便于控制：微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開即用办绝，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性伊约，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)八秃、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整碱妆，便于控制肉盹。 　（4）設(shè)備簡(jiǎn)單疹尾，工藝：與常規(guī)消毒殺菌相比纺榨，微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)宽酣、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等彰怒，只要具備水、電基本條件即可优麻。