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連續(xù)智能化全自動(dòng)半干拉面生產(chǎn)設(shè)備的工藝流程是這樣的：面粉—自動(dòng)配液—真空和面—面團(tuán)熟化—復(fù)合壓片—面帶熟化—連續(xù)壓片—定量—切條—上架—高溫烘箱—恒溫恒濕緩蘇—下架—自動(dòng)包裝-成品。

連續(xù)智能化半干面生產(chǎn)線工藝流程

1 連續(xù)智能化半干面生產(chǎn)線的工藝流程是這樣的：面粉—自動(dòng)配液—真空和面—面團(tuán)熟化—復(fù)合壓片—面帶熟化—連續(xù)壓片—定量—切條—上架—高溫烘箱—恒溫恒濕緩蘇—下架—自動(dòng)包裝-成品。

2  連續(xù)智能化半干面生產(chǎn)線的整個(gè)和面過程在全封閉的真空狀態(tài)下進(jìn)行泞驴，能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)定量注水，自動(dòng)開逢防、關(guān)蓋叶沛，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)卸料，自動(dòng)抽忘朝、放真空灰署，和面速度為變頻雙速（高速水粉混合和低速揉面），和面時(shí)間可根據(jù)工藝需要設(shè)定辜伟。

3  和好的面團(tuán)緊接著進(jìn)入SHD型帶式熟化喂料機(jī)氓侧。該設(shè)備不僅可充分實(shí)現(xiàn)面團(tuán)的靜置熟化，而且可通過光電控制的方法自動(dòng)导狡、連續(xù)、均勻地向復(fù)合壓延機(jī)供料偎痛，熟化效果好旱捧，物料殘留少。壓延機(jī)組一般為7-8道壓延踩麦，整個(gè)壓延過程通過光電開關(guān)和單機(jī)變頻調(diào)速實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)智能控制枚赡，并設(shè)有多個(gè)急停按鈕，有效保證了操作者的安全谓谦。

4 在面片熟化工序配置有面片熟化機(jī)蛹拜，可促使面片進(jìn)一步餳發(fā)并緩解面片壓延帶來的應(yīng)力。”切條掛桿工序配置有獲得技術(shù)的SGK型自動(dòng)上桿機(jī)贺坝，將切斷后的面條自動(dòng)懸掛到半干面連續(xù)干燥去水機(jī)的桿鏈輸送裝置上慰颊，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)壓延、切條俘噩、上桿功能辱折；干燥去水與緩蘇工序則配置了半干面連續(xù)干燥去水機(jī)組，實(shí)現(xiàn)高溫去水逾辕、緩蘇降溫财调。

5 干燥去水后的半干面通過面條自動(dòng)脫桿機(jī)從面桿上自動(dòng)撥取到輸送帶上，自動(dòng)整理并送至包裝機(jī)包裝區(qū)域煮沸，進(jìn)行塑膜自動(dòng)包裝封口作業(yè)兔触。

6  連續(xù)智能化半干面生產(chǎn)線無(wú)需人工作業(yè)、人工包裝腾枣，自動(dòng)化程度高审炬，不僅降低產(chǎn)品生產(chǎn)50%人工成本 极金，也避免了食品與人工接觸帶來的受污染風(fēng)險(xiǎn)。“掛桿式半干面的生產(chǎn)能力是36000份/24小時(shí)甘桑，設(shè)計(jì)產(chǎn)量在4500kg-6300kg /24小時(shí)拍皮，制成的面品口感滑爽、勁道跑杭，煮食過程中可溶物少铆帽、不混湯。”

一  面食是我國(guó)傳統(tǒng)主食之一德谅，消費(fèi)量巨大爹橱。面制品的工業(yè)化生產(chǎn)卻面臨著營(yíng)養(yǎng)成分單一、品質(zhì)安全不斷受到質(zhì)疑窄做、風(fēng)味和口感與傳統(tǒng)食品差距巨大愧驱、不少生產(chǎn)設(shè)備達(dá)不到手工加工效果等問題，嚴(yán)重制約面條產(chǎn)業(yè)的升級(jí)速度椭盏。

  從早的手工组砚、簡(jiǎn)易制造工具開始到生產(chǎn)出*代面條機(jī)，經(jīng)過持續(xù)不斷的改進(jìn)掏颊，連續(xù)智能化半干面生產(chǎn)線和生鮮面連續(xù)智能化生產(chǎn)線成套設(shè)備問市糟红，為面制品企業(yè)和餐飲企業(yè)解除了后顧之憂。

二  問題：設(shè)備滯后制約面制品產(chǎn)業(yè)升級(jí)

  隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高锌褒，除了注重產(chǎn)品的方便匣夭、快捷外，老百姓越來越重視食物的新鮮天然和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勇湃，掛面坝总、方便面等傳統(tǒng)面條越來越不能滿足老百姓的多樣性差異化的飲食需要，處于面制品的生鮮面迅忙、半干面等產(chǎn)品的消費(fèi)比重則日益增加兆距，面制品行業(yè)呈產(chǎn)品多樣、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的發(fā)展態(tài)勢(shì)菜涯。

  干鮮面以精制高蛋白小麥粉為原料伶离，以真空和面及高溫快速干燥去水等現(xiàn)代食品科技為手段，成品面條含水率24%-26%拣末，含水介于掛面與鮮切面之間诺教。半干鮮面作為新一代面制品，其口感優(yōu)于方便面饼瓮、掛面等碗帅，食用及保存較鮮面更為便利長(zhǎng)久（常溫保存60天，0℃~4℃冷藏保存180天）而受到消費(fèi)者青睞和喜愛豹爹，是當(dāng)前日式面館裆悄、中西快餐矛纹、時(shí)尚面點(diǎn)連鎖餐飲的*面條，很多面制品企業(yè)和餐飲企業(yè)都在積極推出各種特色的生鮮面光稼、半干面產(chǎn)品或南。

  面條的消費(fèi)比較廣泛，但很多小作坊生產(chǎn)的面條艾君，食品衛(wèi)生難以保證采够，工業(yè)化生產(chǎn)中，與生鮮冰垄、半干面相應(yīng)的設(shè)備行業(yè)發(fā)展還處在初級(jí)階段蹬癌，難以滿足用戶日益提高的設(shè)備需求。

  目前虹茶，面制品行業(yè)除了掛面逝薪、方便面成套設(shè)備外，國(guó)內(nèi)面制品行業(yè)裝備依然是自動(dòng)化程度低蝴罪，單機(jī)產(chǎn)品多刷航，成套設(shè)備少；初加工設(shè)備多驱糜，深加工設(shè)備少猩烘；通用機(jī)型多，特殊要求加工的設(shè)備少割钧，因裝備上研發(fā)制造滯后給面制品行業(yè)和餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來困擾。

三    創(chuàng)新：連續(xù)智能化半干面生產(chǎn)成套設(shè)備

  為了進(jìn)一步提高面制品的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)淹郎，降低運(yùn)行成本衔侯，，為高檔面制品生產(chǎn)開辟了一條現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新路程氛硬。

  工藝流程是這樣的：面粉—自動(dòng)配液—真空和面—面團(tuán)熟化—復(fù)合壓片—面帶熟化—連續(xù)壓片—定量—切條—上架—高溫烘箱—恒溫恒濕緩蘇—下架—自動(dòng)包裝-成品迈枪。

  該生產(chǎn)線的整個(gè)和面過程在全封閉的真空狀態(tài)下進(jìn)行，能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)定量注水田蔑，自動(dòng)開违酣、關(guān)蓋，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)卸料紫磷，自動(dòng)抽受啥、放真空，和面速度為變頻雙速（高速水粉混合和低速揉面）鸽心，和面時(shí)間可根據(jù)工藝需要設(shè)定滚局。

  和好的面團(tuán)緊接著進(jìn)入SHD型帶式熟化喂料機(jī)。該設(shè)備不僅可充分實(shí)現(xiàn)面團(tuán)的靜置熟化顽频，而且可通過光電控制的方法自動(dòng)藤肢、連續(xù)太闺、均勻地向復(fù)合壓延機(jī)供料，熟化效果好嘁圈，物料殘留少省骂。壓延機(jī)組一般為7-8道壓延，整個(gè)壓延過程通過光電開關(guān)和單機(jī)變頻調(diào)速實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)智能控制最住，并設(shè)有多個(gè)急停按鈕钞澳，有效保證了操作者的安全。

  “在面片熟化工序配置有面片熟化機(jī)温学，可促使面片進(jìn)一步餳發(fā)并緩解面片壓延帶來的應(yīng)力略贮。”切條掛桿工序配置有獲得技術(shù)的SGK型自動(dòng)上桿機(jī)，將切斷后的面條自動(dòng)懸掛到半干面連續(xù)干燥去水機(jī)的桿鏈輸送裝置上仗岖，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)壓延梯盹、切條、上桿功能欲堪；干燥去水與緩蘇工序則配置了半干面連續(xù)干燥去水機(jī)組约绒，實(shí)現(xiàn)高溫去水、緩蘇降溫涯蜜。

  干燥去水后的半干面通過面條自動(dòng)脫桿機(jī)從面桿上自動(dòng)撥取到輸送帶上痛主，自動(dòng)整理并送至包裝機(jī)包裝區(qū)域，進(jìn)行塑膜自動(dòng)包裝封口作業(yè)烙锉。

  整條生產(chǎn)線無(wú)需人工作業(yè)蚂芹、人工包裝，自動(dòng)化程度高孙鼎，不僅降低產(chǎn)品生產(chǎn)50%人工成本 榨厚，也避免了食品與人工接觸帶來的受污染風(fēng)險(xiǎn)。“掛桿式半干面的生產(chǎn)能力是36000份/24小時(shí)升慕，設(shè)計(jì)產(chǎn)量在4500kg-6300kg /24小時(shí)蒂禽，制成的面品口感滑爽、勁道旅急，煮食過程中可溶物少逢勾、不混湯币励。”

  此外采章，生鮮面連續(xù)智能化生產(chǎn)線成套設(shè)備免糕，實(shí)現(xiàn)鮮濕面生產(chǎn)從和面粮唯、醒發(fā)渠欺、壓延亭圆、切條成形夜赵、定量切斷踱承、自動(dòng)包裝的全過程自動(dòng)化，大大推動(dòng)了鮮濕面生產(chǎn)工藝技術(shù)的發(fā)展攒菠。