速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)角葱、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的局待；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)斑响，在移動(dòng)的過程中，經(jīng)過一個(gè)由風(fēng)機(jī)的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流钳榨，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換舰罚，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。 

大型火鍋底料速凍機(jī)/隧道式速凍設(shè)備產(chǎn)品特點(diǎn)：

1薛耻、鋁整體平板傳熱面積大营罢，輔以風(fēng)機(jī)強(qiáng)制吹風(fēng)冷卻，傳熱效率高饼齿，凍結(jié)時(shí)間短饲漾，凍結(jié)速度快，凍結(jié) 缕溉。

2考传、平板機(jī)選用經(jīng)特殊工藝處理的平板蒸發(fā)器，具有較高的光潔度和良好的導(dǎo)熱性证鸥，選用高強(qiáng)鋁鎂合金材料僚楞，液壓升降系統(tǒng)平穩(wěn)可靠，熱氨（氟）脫模出貨四酱，安全便捷闽芳，外形美觀。

3、容量大媚尊、耗電省乱一、耐腐蝕性強(qiáng)，導(dǎo)熱性能好褂反，凍結(jié)效率高之搅。

4、適用于水產(chǎn)绝电、肉類忿奈、果蔬食品、調(diào)理品等食品的快速凍結(jié)默在。

速凍產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)：

1.能夠避免在食品的細(xì)胞之間結(jié)成大的冰晶體破壞食物的纖維組織;

2.降低細(xì)胞內(nèi)水份向外稀饰址，同時(shí)也解凍時(shí)汁液流失少;

3.細(xì)胞組織內(nèi)部各種成分能夠各自活動(dòng)的時(shí)間降低，食品濃縮的危害性減小;

4.將食品的溫度馬上降低到微生物生長所需要的活動(dòng)溫度以下跺诈，很好的減少微生物的生長以及生化反應(yīng);

5.速凍效果快产舞，使食品冷凍的停留時(shí)間減短，更好的提高制冷設(shè)備的利用率和持續(xù)不斷的生產(chǎn)效率菠剩。

大型火鍋底料速凍機(jī)/隧道式速凍設(shè)備是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)易猫，速凍能力強(qiáng)；操作簡單具壮，自動(dòng)化程度高准颓。隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)適用于大批量、連續(xù)性棺妓、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式攘已，可和其他食品線組合成為自動(dòng)線，除速凍能力大的隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)外怜跑，本公司還有適用于中小型產(chǎn)量的柜式壓縮機(jī)速凍機(jī)样勃，純用電的壓縮機(jī)制冷型速凍機(jī)和隧道式液氮速凍機(jī)。