蒸汽夾層鍋又名蒸汽鍋吗伤、蒸煮鍋吃靠、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成足淆。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式巢块，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式赃织、可傾式等樣式炒垫。夾層鍋具有受熱面積大着脐、熱效率高、加熱均勻瞳竖、液料沸騰時(shí)間短蜘把、加熱溫度容易控制、外型美觀乡捧、安裝容易衅滞、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)牵观。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工抓惫，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜塌自、燉肉径楼、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量悟旧、縮短時(shí)間嚼锄、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

蒸汽夾層鍋采用高壓鍋爐蒸汽為能源蔽豺，適合物料区丑、湯料熬制，具有外形美觀修陡，經(jīng)久耐用沧侥，安全節(jié)能高效及使用方便等特點(diǎn)。夾層內(nèi)部采用夾套結(jié)構(gòu)魄鸦，使鍋體受熱均勻宴杀，熱效率高，整機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)緊湊合理拾因，占地面積小旺罢，零部件標(biāo)準(zhǔn)化程度高，故障率低绢记，易于保養(yǎng)維修主经，采用蝸輪蝸桿裝置180 度可旋轉(zhuǎn)，便于物料的投入和取出