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| 殺菌設備類型 | 管式 | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,飲品店設備,中餐店設備,西餐店設備,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
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產品簡介
詳細介紹
1.小型酸奶生產線設備的組成：
(1)均質機械設備：均質就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數(shù)接近于液體分子大小的脂肪球微粒，并使之均勻*地分散在乳液中使奶更白更香烙懦。
(2)殺菌設備：巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌驱入，尤其是結核桿菌，同時盡量減少細菌的數(shù)量氯析。
(3)發(fā)酵設備：酸奶發(fā)酵罐為圓柱形亏较，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔掩缓、視鏡雪情、進料管、接種管你辣、壓力表和測量儀表接口管等巡通。罐底裝有排料口。
2.小型酸奶生產線設備為實驗型生產線舍哄，生產工藝流程跟大型工業(yè)化生產線是一樣的宴凉。鮮奶生產嚴格安裝標準制造工藝進行。終端產品符合食品GMP衛(wèi)生條件要求表悬。產品灌裝蓄帐、包裝形式可按商場零售要求配置。該設備的包裝形式主要有玻璃瓶俏川、單層塑料袋或復合紙袋类紧、塑料瓶、紙盒崭甩。該生產線設備主要是采用巴氏消毒抵思，其主要是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理有愚，將其全部殺滅焙句。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益叔抡、較耐熱的細菌或細菌芽孢港摘。
巴氏牛奶生產線一種是巴氏消毒奶，即鮮牛奶先冷卻躬源，然后把鮮牛奶加熱到65℃脖嗽，經過30分鐘；或者加熱到72℃～76℃拆座，持續(xù)15分鐘主巍。巴氏消毒奶是一種“低溫殺菌牛奶”，其優(yōu)點是牛奶中的營養(yǎng)成分基本沒有發(fā)生變化挪凑，缺點是僅僅殺滅了牛奶中的病毒孕索，而不是殺滅所有的微生物。因此這種牛奶從離開生產線躏碳，到運輸搞旭、銷售、存儲等各個環(huán)節(jié)菇绵，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏肄渗，防止牛奶中的微生物“活躍”起來。
酸奶生產線主要包含各種風味的滅菌鮮奶咬最、巴氏奶翎嫡、還原奶、花生奶丹诀、學生奶等的均質钝的、冷卻、發(fā)酵铆遭、攪拌港揉、儲存等設備。
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