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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
全自動噴淋式蛋白飲品殺菌鍋在殺菌時酒半，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力晚乙。因此晨下，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出缘违，必須施加反壓力拳芹，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
全自動噴淋式蛋白飲品殺菌鍋使用反壓力殺菌岸腥，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力矢勉，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體茉唉，況蒸汽本身又具有一定的壓力固蛾。因此，在殺菌時升溫過程中度陆，不放進壓縮空氣艾凯，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)懂傀，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓趾诗。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時蹬蚁，停止供應(yīng)蒸汽恃泪，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降犀斋，蒸汽冷凝贝乎，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償情连。 一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌览效。如冷卻需在鍋內(nèi)進行蒙具，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。
在殺菌過程中进登，應(yīng)注意zui初排氣勒蜀，進而泄汽，使蒸汽流通另碍。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次雁碘，促進熱交換∽灾颍總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定啥拘，按一定程序進行，殺菌溫度的高低戈秕，殺菌壓力的大小血肯，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
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