隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)生活的發(fā)展和人民生活水平的提高乌询，普通人的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化榜贴，人們的午餐、快餐已不僅注重豐盛和精細(xì)妹田，尤其在大沈猜、中型城市的飲食消費(fèi)中開(kāi)始更注重?zé)崃颗浔取I(yíng)養(yǎng)搭配拳镊、衛(wèi)生安全奈炕。醫(yī)療衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)禽忧，人類(lèi)的惡性腫瘤，40%的人是飲食營(yíng)養(yǎng)不當(dāng)悲碰、配比不合理造成丧足。上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所的報(bào)告指出本洁，上海市的快餐供應(yīng)中存在嚴(yán)重的原料質(zhì)量不合格泻磅、加工環(huán)境差、快餐食品傳遞中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（大都超過(guò)3小時(shí)）搔片、食品供應(yīng)過(guò)程中二次污染嚴(yán)重煞松、餐盒/餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率低、可降解脸缆、環(huán)保型餐盒使用率低下等問(wèn)題芳争。
　　社會(huì)的進(jìn)步和人民生活水平的提高，商務(wù)辦公樓别粮、社會(huì)團(tuán)體懈词、企業(yè)工作人群、社會(huì)流動(dòng)人群迫切需要一種衛(wèi)生辩诞、方便坎弯、快捷的午、夜餐供應(yīng)體系译暂。這種快餐應(yīng)具備中高檔的加工質(zhì)量抠忘、豐富多彩的品種、營(yíng)養(yǎng)配比合理外永、衛(wèi)生崎脉、安全的飲食原料，以及加工伯顶、快遞囚灼、保存過(guò)程*符合衛(wèi)生防疫要求的產(chǎn)品。這一社會(huì)化飲食問(wèn)題存在已久祭衩，社會(huì)各界人士和不少企業(yè)曾作過(guò)不懈努力灶体，然而依舊沒(méi)有得到*。微波營(yíng)養(yǎng)快餐這一項(xiàng)目交會(huì)為這一社會(huì)化問(wèn)題的解決走出一條新路汪厨。使中式快餐不僅能滿足人們單純的果腹需要和快速供應(yīng)的特點(diǎn)例是，它還能提供人們健康、營(yíng)養(yǎng)的享受蛙檐，并使其與社會(huì)文明進(jìn)步相適應(yīng)狐怯。
　　作為微波營(yíng)養(yǎng)快餐的先導(dǎo)，具有如下優(yōu)點(diǎn)：
1贪犁、集中采購(gòu)快餐原料（降低原料成本颜肥、確保原料進(jìn)貨質(zhì)量）缭柄；
2、統(tǒng)一加工（生產(chǎn)加工由政府認(rèn)定的大型企業(yè)“中心廚房”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)盒飯退厕，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化软架、標(biāo)準(zhǔn)化，提高產(chǎn)品質(zhì)量）寸颇；
3弄讥、工業(yè)化制作環(huán)節(jié)（嚴(yán)格遵守國(guó)家食品衛(wèi)生操作規(guī)程，制作過(guò)程安全可靠）础健；
4谋啃、檢測(cè)物段*完備（“中心廚房”進(jìn)主料、配料蹂喻、成品葱椭，均進(jìn)行檢測(cè)）
5、合理的營(yíng)養(yǎng)配比（引入膳食口四、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家孵运，配比合理）；
6蔓彩、熱鏈保鮮鏈接（保存過(guò)程快餐不會(huì)起變化）治笨；
7、微波集中加熱（集中快速粪小，確保加熱后3小時(shí)食用完畢大磺，符合快餐傳遞要求）；
8探膊、全面引入環(huán)保概念杠愧。
　　無(wú)論從衛(wèi)生健康、經(jīng)濟(jì)合理逞壁、食品安全和社會(huì)文明進(jìn)步角度考慮流济，生產(chǎn)和供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)快餐都有積極的意義债轰。連鎖供應(yīng)快餐法可*解決傳統(tǒng)中式快餐的許多弊端铆糙。計(jì)劃創(chuàng)辦的“微波營(yíng)養(yǎng)快餐連鎖供應(yīng)店”，將從事微波營(yíng)養(yǎng)快餐的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)丐闲，從而提高快餐業(yè)工業(yè)化械琴、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，講究科學(xué)索官、配比狰了、飲食；降低盲目消費(fèi)势瘤，節(jié)省消費(fèi)開(kāi)支乐标；達(dá)到快餐業(yè)的營(yíng)養(yǎng)捶臂、衛(wèi)生、快捷與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平相適應(yīng)姚损。