全自動油炸機|水油分離式油炸鍋|電炸鍋利用油祖秒、水诞吱、動物油的比重不同的原理，油和水混合之后自動分層竭缝，油在上層受熱后炸制食品房维，在此過程中的食物殘渣下沉至水中，可及時清除跳蚓，不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦煳狀而使油變黑疑惨。炸制過程中產生的動物油也會沉下并清除，這是油保持純凈的原因之一抠建。其次估掐，由于有效的控制了油的溫度（只在幾度范圍內波動），有效緩解了炸油的氧化程序盛己，即油不易煳船酗。通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉食品紧慧，魚類泰四，花生，面食盯窜，豆類等兔页，節(jié)油近一半，節(jié)煤近一半领靖，所炸產品火候*俄洞，*。大大增強競爭優(yōu)勢槐秧。
  
  全自動油炸機|水油分離式油炸鍋|電炸鍋的特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層啄踊，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈刁标，所炸食品不但色香味俱全颠通、外觀干凈漂亮（無黑斑現(xiàn)象），提高了產品品質膀懈，延長了貨架期顿锰。
解決了傳統(tǒng)油炸機過熱干燥致使油大量揮發(fā)問題。油水混合技術使油層下面的水不斷產生少量蒸汽启搂，并透入油層給炸油補充水分硼控，從而抑制油不大量揮發(fā)；中部加熱工藝可根據(jù)需要胳赌，隨意調節(jié)的電控裝置控制上下的溫度牢撼，有效緩解炸油的氧化程度匙隔，抑制酸介的產生，從而延長了炸油的使用周期熏版，減少浪費纷责，比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省油50％以上，同時減少了空氣污染薛淆，讓操作者避免了煙熏火燎之苦甜芭。