醬鹵產(chǎn)品不銹鋼水浴式雙鍋并聯(lián)殺菌鍋從控制方式上分有四種:

1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制气弥，包括加水驮荚、升溫、保溫给措、降溫等工序兆送。

2、電氣半自動控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制炮罩，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）棺距，降溫過程由人工操作。

3圃匙、微電腦半自動控制型：采用單片機(jī)芯片和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理榴蜻，可以儲存殺菌工藝，控制精度高炎蹬，溫控可達(dá)±1℃瞎喉。

4、全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制竭沫，可以儲存殺菌工藝厂庇，操作工只需按啟動按鈕即可渠啊，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達(dá)±0.5℃权旷。

醬鹵產(chǎn)品不銹鋼水浴式雙鍋并聯(lián)殺菌鍋特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源替蛉，具有受熱面積大，熱效率高拄氯、加熱均勻躲查、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)译柏。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造镣煮，配有壓力表和安全閥，外型美觀鄙麦、安裝容易典唇、操作方便、安全可靠胯府。

 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體贾焊、鍋蓋、開啟裝置痪猛、鎖緊楔塊占赤、安全聯(lián)鎖裝置、軌道算换、殺菌筐或殺菌盤嫩玻、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈客惨，密封可靠尘腕，使用壽命長。

特點(diǎn)：

1践赁、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡摸马，這種方式熱分布比較均勻。 　　

2宰爆、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水酵毕，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)蟆豫，所以這種方式熱分布不是zui均勻议忽。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上十减，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中栈幸，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*帮辟，而且升溫和冷卻速度迅速速址，能全面玩焰、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌芍锚，特別適合軟包裝食品的殺菌昔园。

4、側(cè)噴調(diào)理式殺菌：側(cè)噴式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類食品的二次滅菌設(shè)備并炮，由工藝罐默刚、熱交換器、各種泵閥逃魄、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成荤西。鍋內(nèi)軟水經(jīng)過換熱器換熱或冷卻后通過噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動噴射扇狀，帶狀的波動式熱水窄兜，熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻饲肪，減小包裝物受外界水質(zhì)的影響而產(chǎn)生的不美觀現(xiàn)象，對能源起到節(jié)能恤兴，食品殺菌工藝屬于殺菌設(shè)備行業(yè)內(nèi)zui為*技術(shù)之一塔苦。