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供應(yīng)河南農(nóng)產(chǎn)品核桃仁微波烘干設(shè)備濟(jì)南鑫弘

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更新時(shí)間：2024-11-13 15:27:15瀏覽次數(shù)：62次

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濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司

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所在地區(qū)：山東濟(jì)南市

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

適用于炒貨領(lǐng)域大批量的各種干果類。如：核桃括蝠、板栗鞠抑、核桃仁、葵花子忌警、西瓜子搁拙、南瓜子、無殼瓜子法绵、花生箕速、榛子、香榧、果仁等焙炒茵箩、膨化解夜。

詳細(xì)介紹

農(nóng)產(chǎn)品微波加工設(shè)備
近年來，微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛應(yīng)用于芝麻脾询、瓜子李狼、花生、核桃斧枚、杏仁榆模、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比稽舱，微波能焙烤的食品香脆可口积辞、顆粒膨化飽滿、色澤自然趋大、外形美觀菠卖、且具有殺蟲滅菌作用。
一头趴、微波焙烤的特點(diǎn)——能量轉(zhuǎn)換效率高揍庄，加熱速度快咆蒿。微波爐本身不發(fā)熱东抹，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量沃测。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化缭黔、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性蒂破，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征馏谨、定型的多微孔狀物質(zhì)。

1附迷、微波焙烤的同時(shí)惧互，伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的喇伯，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用喊儡。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘稻据，且能zui大限度的保持其營養(yǎng)成分艾猜。

2、使用操作方便霉枢。微波功率和傳送帶速度均可無級(jí)調(diào)節(jié)首冒，不存在熱慣性，可即開即停，簡(jiǎn)單易控烙损。改善生產(chǎn)環(huán)境亏铭。微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵诺订、無噪音刊濒、無污染，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)辱郑。

3埃的、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果糟糊，使物料內(nèi)部水分子快速汽化愕匪，達(dá)到膨化的目的。

4讳臣、低溫殺菌涮较、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的冈止，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用狂票。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘熙暴，且能zui大限度的保持其營養(yǎng)成分闺属。對(duì)*的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達(dá)到60~90周霉；對(duì)*的保持常規(guī)熱處理是58%掂器，而微波處理則到84%，并且不影響原有風(fēng)味俱箱，是果蔬食品深加工国瓮，獲得綠色食品的良好手段。

二狞谱、實(shí)例介紹：
A乃摹、工藝流程
花生篩選- 清洗 -甩干- 微波焙炒 -冷卻 -包裝
B、效果
花生膨化率高達(dá)98%跟衅，且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案踪觉。營養(yǎng)成份（維生素、氨基酸扎瞧、蛋白質(zhì)等）損失少乓记、香味濃厚，口感香脆草颤。
花生用不同工藝焙炒的比較
加工設(shè)備 ---- 外觀 ----- 口感
鐵鍋 ----- 有焦痕锌筝、膨化率差 ----- 部分酥脆墙弛，差大
恒溫干燥箱 --- 無膨化，原色保持好---含硬法铝，在酥脆降井，味濃厚
遠(yuǎn)紅外烤箱 ----膨化好，存在焦痕現(xiàn)象------酥脆级案，香味濃厚
微波設(shè)備 ----膨化率高隘吆、無焦痕、原色好 ---酥脆溉贞，香味濃厚
從上的對(duì)比中可看出：用遠(yuǎn)紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求晕石，花生酥脆爽口，香味濃厚咒循，花生膨化率也高据途。質(zhì)量明顯高于其它方法，但在外觀色澤上叙甸，微波加工的花生更能保持原色颖医，其高等級(jí)的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力裆蒸。
：胡彬：：www.jnxhwb.com