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供應(yīng)山東農(nóng)產(chǎn)品大紅棗微波烘干設(shè)備

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更新時間：2024-11-13 12:47:35瀏覽次數(shù)：59次

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濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：山東濟(jì)南市

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產(chǎn)品簡介

適用于炒貨領(lǐng)域大批量的各種干果類鲸鹦。如：核桃慧库、板栗问窃、核桃仁、葵花子完沪、西瓜子、南瓜子嵌戈、無殼瓜子覆积、花生、榛子熟呛、香榧宽档、果仁等焙炒、膨化庵朝。

詳細(xì)介紹

農(nóng)產(chǎn)品微波加工設(shè)備
近年來吗冤，微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛應(yīng)用于芝麻、瓜子改阳、花生沐虐、核桃、杏仁骚目、板栗等干果類的焙烤阴些。與傳統(tǒng)制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口冷沿、顆粒膨化飽滿佣深、色澤自然、外形美觀病唁、且具有殺蟲滅菌作用吉蔬。
一、微波焙烤的特點(diǎn)——能量轉(zhuǎn)換效率高券听，加熱速度快敏握。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料骨唇，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量炕婶。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹莱预；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性柠掂，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)依沮。

1涯贞、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應(yīng)危喉。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的宋渔，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用州疾。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘皇拣，且能zui大限度的保持其營養(yǎng)成分严蓖。

2、使用操作方便氧急。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)颗胡，不存在熱慣性，可即開即停吩坝，簡單易控缩毯。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無余熱輻射姐硬、無粉塵察遇、無噪音、無污染柄豹，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標(biāo)準(zhǔn)遍挚。

3、膨化效果明顯橱狗。微波的快速加熱效果炊撕，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的饮协。

4秦物、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少啰价。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的猿文，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右起便，處理時間在3~5分鐘棚贾，且能zui大限度的保持其營養(yǎng)成分。對*的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%榆综，微波則能達(dá)到60~90妙痹；對*的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%鼻疮，并且不影響原有風(fēng)味怯伊，是果蔬食品深加工，獲得綠色食品的良好手段判沟。

二耿芹、實(shí)例介紹：
A、工藝流程
花生篩選- 清洗 -甩干- 微波焙炒 -冷卻 -包裝
B挪哄、效果
花生膨化率高達(dá)98%吧秕，且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案琉闪。營養(yǎng)成份（維生素、氨基酸砸彬、蛋白質(zhì)等）損失少颠毙、香味濃厚，口感香脆蓉凰。
花生用不同工藝焙炒的比較
加工設(shè)備 ---- 外觀 ----- 口感
鐵鍋 ----- 有焦痕芳窟、膨化率差 ----- 部分酥脆，差大
恒溫干燥箱 --- 無膨化铐跷，原色保持好---含硬，在酥脆肄朵，味濃厚
遠(yuǎn)紅外烤箱 ----膨化好涧兜，存在焦痕現(xiàn)象------酥脆，香味濃厚
微波設(shè)備 ----膨化率高贰漱、無焦痕筹飒、原色好 ---酥脆，香味濃厚
從上的對比中可看出：用遠(yuǎn)紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求簸悟，花生酥脆爽口葡债，香味濃厚，花生膨化率也高明青。質(zhì)量明顯高于其它方法蓝垢，但在外觀色澤上，微波加工的花生更能保持原色女责，其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次漆枚，增強(qiáng)了市場競爭力。
：胡彬：：www.jnxhwb.com