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供應(yīng)山東農(nóng)產(chǎn)品杏仁微波烘干設(shè)備

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更新時間：2024-11-13 12:33:25瀏覽次數(shù)：59次

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濟南鑫弘微波設(shè)備有限公司

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產(chǎn)品簡介

適用于炒貨領(lǐng)域大批量的各種干果類办溶。如：核桃、板栗樱炬、核桃仁抠阴、葵花子、西瓜子择绘、南瓜子粥割、無殼瓜子、花生混砸、榛子突妇、香榧、果仁等焙炒努释、膨化碘梢。

詳細(xì)介紹

農(nóng)產(chǎn)品微波加工設(shè)備
近年來，微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛應(yīng)用于芝麻伐蒂、瓜子煞躬、花生、核桃逸邦、杏仁恩沛、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比缕减，微波能焙烤的食品香脆可口雷客、顆粒膨化飽滿、色澤自然桥狡、外形美觀搅裙、且具有殺蟲滅菌作用。
一裹芝、微波焙烤的特點——能量轉(zhuǎn)換效率高部逮，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料讲幌，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量油后。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹仙涡；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性容书，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)眶蹈。

1藤棕、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應(yīng)天枣。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的遭歉，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右袖指，處理時間在3~5分鐘肪援，且能zui大限度的保持其營養(yǎng)成分。

2熟什、使用操作方便堕义。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性脆栋，可即開即停倦卖，簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境椿争。微波設(shè)備無余熱輻射怕膛、無粉塵、無噪音秦踪、無污染褐捻，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標(biāo)準(zhǔn)。

3椅邓、膨化效果明顯柠逞。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化景馁，達(dá)到膨化的目的板壮。

4、低溫殺菌合住、營養(yǎng)成分損失少僵卿。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用释何。一般的殺菌溫度在80℃左右膏般，處理時間在3~5分鐘儿趋，且能zui大限度的保持其營養(yǎng)成分档低。對*的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%娜珍，微波則能達(dá)到60~90；對*的保持常規(guī)熱處理是58%梭甸，而微波處理則到84%踏拓，并且不影響原有風(fēng)味，是果蔬食品深加工蜜雏，獲得綠色食品的良好手段韩烹。

二、實例介紹：
A孝摘、工藝流程
花生篩選- 清洗 -甩干- 微波焙炒 -冷卻 -包裝
B酿势、效果
花生膨化率高達(dá)98%，且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案妻往。營養(yǎng)成份（維生素互艾、氨基酸、蛋白質(zhì)等）損失少讯泣、香味濃厚纫普，口感香脆。
花生用不同工藝焙炒的比較
加工設(shè)備 ---- 外觀 ----- 口感
鐵鍋 ----- 有焦痕好渠、膨化率差 ----- 部分酥脆昨稼，差大
恒溫干燥箱 --- 無膨化，原色保持好---含硬拳锚，在酥脆假栓，味濃厚
遠(yuǎn)紅外烤箱 ----膨化好，存在焦痕現(xiàn)象------酥脆霍掺，香味濃厚
微波設(shè)備 ----膨化率高匾荆、無焦痕、原色好 ---酥脆抗楔，香味濃厚
從上的對比中可看出：用遠(yuǎn)紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求棋凳，花生酥脆爽口，香味濃厚朵椿，花生膨化率也高怠义。質(zhì)量明顯高于其它方法，但在外觀色澤上陷母，微波加工的花生更能保持原色怯录，其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次，增強了市場競爭力诬粗。
：胡彬：：www.jnxhwb.com