快餐盒飯真空預(yù)冷機，也即快餐盒飯真空冷卻機吵聪，是同一種食品真空冷卻設(shè)備不同的稱呼凌那。炒菜、盒飯等熟食品在氣調(diào)包裝前嫌盲，需要經(jīng)過真空快速冷卻窘吟，將其高溫(90℃左右)快速冷卻至20℃左右，以避開易于滋生細(xì)菌的溫度帶残团。然后進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝蠕蹋，使熟食品得以保鮮處理，從而使其口感画眯、色澤較為自然阔渔。
快餐盒飯真空預(yù)冷機 熟食品真空快速預(yù)冷機 上海尚代專業(yè)闡述如下： or
快餐盒飯真空預(yù)冷機，也即快餐盒飯真空冷卻機灌当，是同一種食品真空冷卻設(shè)備不同的稱呼您风。炒菜、盒飯等熟食品在氣調(diào)包裝前京球，需要經(jīng)過真空快速冷卻参攻，將其高溫（90℃左右）快速冷卻至20℃左右，以避開易于滋生細(xì)菌的溫度帶怎晰。然后進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝髓绽，使熟食品得以保鮮處理，從而使其口感妆绞、色澤較為自然顺呕。
求購/求購準(zhǔn)備 /在求購時，需要進(jìn)行科學(xué)選型括饶。其選型的依據(jù)是實際處理果蔬株茶、熟食品来涨、海產(chǎn)品等一次性處理數(shù)量對真空容器的容量大小的要求、真空抽取度启盛、制冷量蹦掐、以及自動化空氣要求等關(guān)鍵因素的量化。
真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備僵闯，不是貯藏設(shè)備笤闯。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛棍厂、乙醇等有害氣體）颗味，然后就從設(shè)備中將物品取出。價格取決于真空處理容積的大小牺弹、降溫幅度鹃改、功能、是否定制等因數(shù).
價格價格依據(jù)不同處理容積而不同砸新，請直接致電上海尚代*：
功效
1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備侦萍，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯拿奥、乙醛均壳、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出母滤。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)拔翠。其生命力的恢復(fù)需要時間過程，這一過程就是保鮮期城砖。
2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅翅窥，可有效地控制濕度，不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象廷诺，且有抑制開花没惶、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨*果簇抵。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬庆杜、食用菌鮮度、色度和味覺更好碟摆，且真空處理干凈晃财、衛(wèi)生，保存時間長焦履，市場銷售價格高拓劝。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象嘉裤，還可除去部分表面水分郑临，有利保鮮。
5）可以配合氣調(diào)處理屑宠，實現(xiàn)高難度保鮮厢洞。
6）極其適用于保鮮葉菜類、高檔蔬菜典奉、特菜躺翻、山野菜、杏鮑菇卫玖、秀珍菇真葱、蘑菇等食用菌類、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理辐胆。
廠家上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機生產(chǎn)廠家讨砍，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場工況，定制真空預(yù)冷包裝機卸研，針對客戶現(xiàn)場提供完善的解決方案佩讨。
作用作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用多盅，取得了明顯的效果把毒。它可在水果、蔬菜和花卉采收后*時間內(nèi)消除其田間熱勤右、降低呼吸強度等生理活動和生化變化徽捶，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖虫甲、殺滅害蟲端制，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色邦鲫、香灸叼、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命庆捺。
Recently News——據(jù)我國氣象部門透露：2012年古今，由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至的氣候帶來較大的影響，導(dǎo)致寒冷滔以、多雨天氣頻出捉腥，其中雨季有提早來臨的征兆。因此你画，今年在果蔬市場需求有大幅上升的趨勢抵碟。
應(yīng)用
·蔬果類：葉菜、莖菜坏匪、花菜拟逮、菌菇菜撬统、桃李、獼猴桃等;
·主食類：米飯敦迄、面條恋追、饅頭、玉米奖岛、餃子恕孙、壽司、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨淑储、燒烤雞鴨帘缤、鹽水鵝等;
·肉食類：蒸煮豬、牛俏堆、羊憋屑、兔肉等;
·魚蝦類：河魚、海魚椭斜、貝氨固、蝦、蟹等;
·油炸類：油炸食品揣煤、炸丸子等;
·烘焙類：月餅解瀑、蛋糕、面包等;
·餡料類：月餅餡凉适、湯圓餡蛛蒙、調(diào)理食品等。
與其他冷卻方式比較
大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)渤愁。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1牵祟、攤涼式自然冷卻;2、強制風(fēng)冷卻;3抖格、密封袋裝后水冷;4诺苹、流態(tài)速冷（凍）。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時間長雹拄。冷卻后收奔，食品表面溫度與其芯部溫差較大，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題滓玖。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快坪哄，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大势篡，并且實驗室翩肌，還存在化霜等問題。因此禁悠，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用念祭。
解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中沽票，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快铣啰，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速绅荒，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）知祠。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)肌搔，她可以有效解決上述問題。
實現(xiàn)原理
原理在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下成甫，水的沸點是100℃伪浅，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg;而當(dāng)壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃著正，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg惕衩，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低侥镀，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加协超。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)皇可，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境雕什，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā);由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低显晶。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的額寶盒壓力贷岸，在飽和壓力下閃點出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢磷雇，冷卻效果不明顯偿警，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進(jìn)行;其次唯笙，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行螟蒸，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度崩掘。
特點：
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘七嫌，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見具有*的生產(chǎn)效率呢堰。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度抄瑟，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻枉疼。
3）-避免環(huán)境對食品的二次污染
真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣拯奔，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物窟句，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染办樟。
4）-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時間短优诵，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng);同時也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖）疟骤，以及提高回鍋口感度药阔，為食品*保鮮從根本上保障了其生理條件;這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑陨梅，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”译教。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去押强，從而提高了食品的口（風(fēng)）味拖揩。
6）-能耗省，運行費用低
由于在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)溜棉，是自身冷卻的過程丽示，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞，其能量利用系數(shù)為2.65.菲饼。以SUN-ZKL100型為例肾砂，機組功率為7.35Kw，選擇快速冷卻方式宏悦，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時可至少冷卻6次镐确，即每小時可冷卻600Kg，僅用掉7.35Kw電費肛根。
7）-方便使用
設(shè)備占地面積小其運行過程不產(chǎn)生任何污染物辫塌，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用，安全衛(wèi)生派哲。
真空快速預(yù)冷機價格取決因數(shù) 僅是一種冷卻加工設(shè)備臼氨，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯芭届、乙醛储矩、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出褂乍。價格取決于真空處理容積的大小持隧、降溫幅度、功能粟五、是否定制等因數(shù)
以上是 熟食品真空快速預(yù)冷機 上海尚代信息腕浴，詳情請咨詢本公司產(chǎn)品部：。
食品機械設(shè)備網(wǎng)