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保鮮機(jī) 氣調(diào)保鮮機(jī) 氣調(diào)保鮮包裝機(jī) 上海尚代精心設(shè)計(jì)： OR

本文所述指的是氣調(diào)，她將原有的包裝盒抽真空馅精，充入按一定配比的混合氣體對(duì)被包裝的食品進(jìn)行有效保鮮保護(hù)严嗜。是目前大型食品企業(yè)、果蔬配送企業(yè)洲敢、大型賣場(chǎng)所*的食品包裝機(jī)械漫玄。

荔枝作為植物性活體，在包裝過(guò)程中需要一定的氧氣摆采，保證其基本呼吸猬笑，以免在缺氧狀態(tài)下，產(chǎn)生厭氧菌對(duì)新鮮荔枝肉體的發(fā)酵选从、*作用崎络；另外，需要沖入二氧化碳?xì)怏w來(lái)抑制有害細(xì)菌的滋生猖右。這就涉及混合氣體的氣調(diào)比例颗酷。詳細(xì)請(qǐng)咨詢本公司技術(shù)部。

日前記者獲悉稽橱，*等15個(gè)部門印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等5個(gè)配套文件戏丽，以確保學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”計(jì)劃能有效實(shí)施。據(jù)*透露：近日谷庐，*等相關(guān)部門明確規(guī)定耙屹，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐食品必須符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)要求，確保食品新鮮安全拘绳。供餐食品特別是加餐應(yīng)以提供肉抗俄、蛋、奶世舰、蔬菜动雹、水果等食物為主，不得以保健品跟压、含乳飲料等替代胰蝠。為確保食品安全，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐震蒋，餐費(fèi)自理茸塞。因此，今年的食品受此利好政策影響查剖，銷量會(huì)大增钾虐。

定制（非標(biāo)類）由于被包裝食品形狀噪窘、體積、質(zhì)量效扫、目標(biāo)要求效览、包裝物要求不盡相同，內(nèi)置磨具需要按客戶包裝盒（包裝袋）要求進(jìn)行定制穗狞；另外踱封，應(yīng)用包裝速度、稱重凭衩、打碼貼標(biāo)等不同要求脏诈，甚至客戶其他個(gè)性化需要，都需要進(jìn)行非標(biāo)定制慌位。

氣調(diào)價(jià)格氣調(diào)價(jià)格取決于設(shè)備的包裝速度锯政、保鮮空氣提供能力、間歇式/連續(xù)式工作等因素子宵，詳情本公司咨詢尚档。

型號(hào)	工作方式	包裝速度（盒/小時(shí)）	電源	配氣壓力（Mp）	額定功率（Kw）	氣體置換率（%）	配氣精度（%）	外形尺寸長(zhǎng)寬高（mm）	重量（Kg）
SUN-MAP350BL	連續(xù)式	氣調(diào)：800-1000 普通：1200	220V 50Hz	0.6~0.8	1.8	95~98	≤2	21009001800	500
SUN-MAP550BL	連續(xù)式	氣調(diào)：1000-1200 普通：1400	220V 50Hz		3.2			210011001900	600
SUN-MAP400DJ	間歇式	300-500	220V 50Hz		1.7			1009601750	400
SUN-MAP400SJ	間歇式	600-800	220V 50Hz		1.7			13009601750	420
氣調(diào)包裝又稱MAP（Modified Atmosphere Packing），是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門*技術(shù)彪性，它采用CO2彩梅、N2、O2等保護(hù)性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣稍记，利用各種氣體所起的不同作用巩恼，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低靠抑，從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期量九。

一、所具有的保鮮與平時(shí)人們所說(shuō)的保質(zhì)的區(qū)別 www.shshangdai.com

人們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)颂碧，習(xí)慣于注意保質(zhì)期荠列，保質(zhì)實(shí)際上保證食品的安全性，但隨著人們生活水平提高载城，人們對(duì)食品的要求僅僅具有安全性已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠肌似，還希望自己所吃的食品是新鮮的。于是"保鮮"的概念應(yīng)運(yùn)而生个曙。所謂"保鮮"是指食品在保證安全的基礎(chǔ)上锈嫩，還能在營(yíng)養(yǎng)、色澤垦搬、質(zhì)地和風(fēng)味等方面都能得到保證，保鮮的食品是原汁原味的食品艳汽，保鮮比保質(zhì)更上一個(gè)檔次猴贰，保鮮的食品肯定能保質(zhì)对雪，但保質(zhì)的食品卻未必能保鮮。

二证摩、原理

1．復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝树颖，上稱為MAP包裝（即Modified Atmosphere Packing）。復(fù)合的原理是采用復(fù)合保鮮氣體（2-4種氣體按食品特性配比混合）诡亥，對(duì)包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換效聂，改變盒（袋）內(nèi)食品的外部環(huán)境，達(dá)到抑制細(xì)菌（微生物）的生長(zhǎng)繁衍卑裹，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度枷澜，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期或貨架期。

2．氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳（CO2）蜒媳、氮?dú)猓∟2）跷缀、氧氣（O2）及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)*細(xì)菌和霉菌生長(zhǎng)繁殖的作用古贡，是保護(hù)氣體中的主要抑菌成分那捍；O2具有抑制大多數(shù)厭氧*細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸签党，保持鮮度的作用槐滔；N2是惰性氣體，與食品不起作用谒所，作為填充氣體磷蜀，與CO2、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體百炬。不同的食品果蔬褐隆，保鮮氣體的成分及比例亦不同。

三剖踊、的技術(shù)關(guān)鍵
的技術(shù)關(guān)鍵是復(fù)合保鮮氣體的比例控制精度及氣體置換率庶弃。由于食品果蔬自身的性能特點(diǎn)不同，其對(duì)保鮮氣體的比例特性亦不同德澈，相當(dāng)部分的食品果蔬對(duì)保鮮氣體的比例具有相當(dāng)?shù)拿舾行孕ァ＠鐚?duì)荔枝的氣調(diào)保鮮，要求保鮮氣體的成份及比例分別為：O2－5～7%梆造，CO2－3～5%缴守，N2－88～92%，如果的氣體混合比例無(wú)法達(dá)到相應(yīng)的精度镇辉，則會(huì)產(chǎn)生無(wú)氧呼吸或CO2傷害作用屡穗，其保鮮效果就會(huì)受到很大影響。當(dāng)氣體混合精度誤差≥3%時(shí)，荔枝的保鮮效果比普通封口包裝還差揖漫。因此判斷合格與否锤楷，除設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性外，應(yīng)以氣體比例控制精度及氣體置換率為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)垄坡。所以间皮，合格的復(fù)合必須達(dá)到上述二項(xiàng)核心技術(shù)指標(biāo)的要求，否則該設(shè)備一定是"偽復(fù)合"琼葫，如果購(gòu)買了這類產(chǎn)品罩音，必定會(huì)給購(gòu)買者帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。

四蚯巍、保鮮較其它保鮮（保質(zhì)）方法的優(yōu)勢(shì)
目前试旬，食品的常用保鮮（或保質(zhì)）方法主要是：（1）化學(xué)保鮮；（2）冷凍保鮮廷前；（3）抽真空高溫滅菌保質(zhì)筹柠；（4）抽真空充氮保鮮；（5）復(fù)合氣調(diào)保鮮贱甥；（6）天然生物保鮮适袜。

在上述六種保鮮（保質(zhì)）技術(shù)中，化學(xué)保鮮是利用化學(xué)制劑防腐抑菌舷夺，但消費(fèi)者因關(guān)注防腐劑副作用而受到限制苦酱；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化；抽真空高溫滅菌的缺點(diǎn)是對(duì)食品的*的口味给猾、口感疫萤、營(yíng)養(yǎng)破壞較大；充氮包裝能較好的保持食品的口感敢伸、口味及營(yíng)養(yǎng)扯饶，但需無(wú)菌包裝環(huán)境，對(duì)環(huán)境要求*池颈，需較大投資尾序。復(fù)合氣調(diào)保鮮和天然生物保鮮是在上述傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的全新的保鮮技術(shù)，對(duì)包裝環(huán)境要求相應(yīng)較低躯砰，無(wú)需大投資每币，僅需對(duì)包裝環(huán)境用紫外線或臭氧滅菌以及對(duì)操作人員等軟環(huán)境做出相應(yīng)規(guī)范即可，其特點(diǎn)是無(wú)需高溫滅菌琢歇，因而復(fù)合氣調(diào)保鮮能確保原有食品的口感峰遇、口味及營(yíng)養(yǎng)成份，真正保證了食品的原汁拭牌、原味篡前、原貌户克。

五、使用范圍
（1）各種鹵菜少锭、炒菜洁席、魚肉制品税则；（2）生鮮畜禽谎躁、水產(chǎn)；（3）新鮮果蔬赡喻、菌菇疮肿；（4）月餅、蛋糕旭手、豆制品家么；（5）泡菜、腌臘制品汁掠；（6）茶葉略吨、中草藥及土特產(chǎn)品；（7）超市配送中心需保鮮的各類食品考阱。

氮?dú)庠谑称钒b中的應(yīng)用　　氮?dú)猓∟2）是理想的惰性氣體翠忠，在食品包裝中有*功效：不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收，能減少包裝內(nèi)的含氧量乞榨，*地抑制細(xì)菌秽之、霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變吃既，從而使食品保鮮考榨。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán)鹦倚，保持食品的幾何形狀河质、干、脆震叙、色掀鹅、香味等優(yōu)點(diǎn)。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝捐友，已應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l晋粱、油烹調(diào)食品等。受到消費(fèi)者特別是兒童埋吊、青年的喜愛馁惨，充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝∮粒　　

食物腐爛都是由于與氧的接觸.充氮包裝都是為了使食物與氧隔離開.是用氮?dú)獍芽諝庵脫Q出來(lái)业弊，使食物與不會(huì)使其氧化變質(zhì)的惰性氣體接觸.

1誓贝、氮?dú)鉄o(wú)毒無(wú)味，不會(huì)破壞食物于哩；

2剑瞻、氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不支持細(xì)菌呼吸见炫，不能使食物變質(zhì)舅兑。

氮?dú)獍b一是隔絕空氣防止食物變質(zhì)二是可以保護(hù)里面的膨化食品不在運(yùn)輸中擠碎，氮穩(wěn)定性強(qiáng),不易反應(yīng).讓食物不壞.

上海尚代自主研發(fā)的食品盒裝充氮械,封口機(jī)械,自動(dòng)化程度高,充氮包裝可達(dá)600盒/小時(shí),普通包裝更能達(dá)到900盒,是食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品.

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本機(jī)特別適合冷鮮肉得稼、海參腐蛀、快餐盒飯、調(diào)理米飯等各式需要托盤封口包裝的食品回溺。

產(chǎn)品特性

1春贸、用電、氣遗遵、機(jī)控制萍恕，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實(shí)現(xiàn)人機(jī)界面對(duì)話，各部分動(dòng)作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定车要、修改允粤。控制方便可靠屯蹦，故障率低维哈。
2、已充填物品的包裝盒導(dǎo)入（手工或自動(dòng)）輸送機(jī)構(gòu)后登澜，便可自動(dòng)連續(xù)完成：抽真空阔挠、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出等工序，自動(dòng)化程度高脑蠕，生產(chǎn)效率高购撼。
3、光電跟蹤蓋膜圖案稻沮，確保包裝印刷圖案的完整纯亲；具有無(wú)盒停機(jī)保護(hù)功能，以保證成品質(zhì)量谅沛。
4羞遭、機(jī)架等主要構(gòu)件均由SUS304優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求喳睬。
5蔼于、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進(jìn)行配置。

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