呼和浩特真空預(yù)冷機 真空快速冷卻機   上海尚代專業(yè)闡述如下：

真空冷卻機主要應(yīng)用于果蔬男图、熟食品的快速冷卻工藝食品企業(yè)為了使烤鴨、鹵肉甜橱、鹵制品能夠*保存揭凭，烤鴨、鹵肉乞微、鹵制品在冷卻過程中需采用真空冷卻機對其進(jìn)行快速冷卻俯重，使其避免易于細(xì)菌生長的溫度帶。從而使烤鴨霎挚、鹵肉缸舱、鹵制品在包裝時的細(xì)菌單位含量大大減少。

真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備骗早，不是貯藏設(shè)備把意。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛爪撤、乙醇等有害氣體）绿捶，然后就從設(shè)備中將物品取出。呼和浩特真空預(yù)冷機價格取決于真空處理容積的大小网燃、降溫幅度婆精、功能、是否定制等因數(shù).

價格 真空預(yù)冷機價格依據(jù)不同處理容積而不同雄炕，請直接致電上海尚代*：

真空預(yù)冷機功效

1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備沈条，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯诅炉、乙醛蜡歹、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出涕烧。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)月而。其生命力的恢復(fù)需要時間過程，這一過程就是保鮮期议纯。

2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅父款，可有效地控制濕度，不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象瞻凤，且有抑制開花憨攒、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨*果阀参。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬浓恶、食用菌鮮度玫坛、色度和味覺更好，且真空處理干凈沙涎、衛(wèi)生傅慈，保存時間長，市場銷售價格高疼磺。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理碘淘，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象，還可除去部分表面水分款腥，有利保鮮惰采。
5）可以配合氣調(diào)處理，實現(xiàn)高難度保鮮综翠。
6）極其適用于保鮮葉菜類栋锣、高檔蔬菜、特菜涤墙、山野菜谍竿、杏鮑菇、秀珍菇惯缚、蘑菇等食用菌類路影、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。
 
廠家 上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機生產(chǎn)廠家屋群，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場工況闸婴，定制真空預(yù)冷包裝機将借，針對客戶現(xiàn)場提供完善的解決方案显哨。

作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用磷杏，取得了明顯的效果对竣。它可在水果庇楞、蔬菜和花卉采收后*時間內(nèi)消除其田間熱、降低呼吸強度等生理活動和生化變化柏肪，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻姐刁，從而減少和抑制微生物繁殖芥牌、殺滅害蟲烦味，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色壁拉、 香谬俄、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命弃理。

Recently News——據(jù)我國氣象部門透露：2012年贼匾，由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至的氣候帶來較大的影響铛田，導(dǎo)致寒冷、多雨天氣頻出瞪栋，其中雨季有提早來臨的征兆嚣历。因此，今年在果蔬市場需求有大幅上升的趨勢荷焦。

應(yīng)用

·蔬果類：葉菜盟挤、莖菜、花菜掌范、菌菇菜腻俏、桃李、獼猴桃等睦键；
·主食類：米飯目尘、面條、饅頭栗沫、玉米诺秒、餃子、壽司褒侧、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨良风、燒烤雞鴨、鹽水鵝等闷供；
·肉食類：蒸煮豬烟央、牛、羊歪脏、兔肉等疑俭；
·魚蝦類：河魚、海魚婿失、貝钞艇、蝦、蟹等豪硅；
·油炸類：油炸食品哩照、炸丸子等；
·烘焙類：月餅懒浮、蛋糕飘弧、面包等；
·餡料類：月餅餡删广、湯圓餡要尚、調(diào)理食品等。

與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1朽擒、攤涼式自然冷卻牙吼；2、強制風(fēng)冷卻今搂；3柱称、密封袋裝后水冷；4饼簸、流態(tài)速冷（凍）阎揪。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時間長。冷卻后蛛最，食品表面溫度與其芯部溫差較大海庆，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快磨镶，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題溃蔫，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大，并且實驗室琳猫，還存在化霜等問題伟叛。因此，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用脐嫂。
 
解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中统刮，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快账千，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速侥蒙，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)匀奏，她可以有效解決上述問題鞭衩。
 
實現(xiàn)原理
原理在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點是100℃娃善，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg论衍；而當(dāng)壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃聚磺，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg瓤计，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低莹宁，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加圾峭。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)庇鸭，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境废徙，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱狂嘉，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低爵孔。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點出現(xiàn)询蚊，此階段蒸發(fā)速度較慢神阔，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低因震，蒸發(fā)開始進(jìn)行吩捞；其次，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行汁蝶，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低渐扮，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。
 
特點：
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘掖棉，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右墓律，可見具有*的生產(chǎn)效率。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度幔亥，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等耻讽，所以食品溫度非常均勻。
3）-避免環(huán)境對食品的二次污染
真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣帕棉，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體针肥，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染香伴。
4）-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時間短慰枕，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)即纲；同時也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖）捺僻，以及提高回鍋口感度，為食品*保鮮從根本上保障了其生理條件崇裁；這樣嚼讹，大量的熟食品就可避免添加防腐劑，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”波耗。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理脊腺，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口（風(fēng)）味休敛。
6）-能耗省茉园，運行費用低
由于在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)，是自身冷卻的過程史糕，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞汁讹，其能量利用系數(shù)為2.65.诞书。以SUN-ZKL100型為例，機組功率為7.35Kw棋裳，選擇快速冷卻方式快檀，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時可至少冷卻6次，即每小時可冷卻600Kg凭协，僅用掉7.35Kw電費都晶。
·-方便使用
設(shè)備占地面積小其運行過程不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用丸冕，安全衛(wèi)生耽梅。

真空快速預(yù)冷機價格取決因數(shù)  真空預(yù)冷機僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備胖烛。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯眼姐、乙醛、乙醇等有害氣體）佩番，然后就從設(shè)備中將物品取出妥凳。價格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度答捕、功能逝钥、是否定制等因數(shù)

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