哈爾濱真空預(yù)冷機(jī) 真空快速冷卻機(jī)   上海尚代專業(yè)闡述如下：

真空冷卻機(jī)主要應(yīng)用于果蔬妓灌、熟食品的快速冷卻工藝食品企業(yè)為了使烤鴨、鹵肉蜜宪、鹵制品能夠*保存虫埂，烤鴨祥山、鹵肉、鹵制品在冷卻過(guò)程中需采用真空冷卻機(jī)對(duì)其進(jìn)行快速冷卻掉伏，使其避免易于細(xì)菌生長(zhǎng)的溫度帶缝呕。從而使烤鴨、鹵肉斧散、鹵制品在包裝時(shí)的細(xì)菌單位含量大大減少诚咪。

真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備啸席。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯搭肠、乙醛、乙醇等有害氣體）币皂，然后就從設(shè)備中將物品取出眯华。哈爾濱真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度堡脱、功能窿茧、是否定制等因數(shù).

價(jià)格 真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格依據(jù)不同處理容積而不同音族，請(qǐng)直接致電上海尚代*：

真空預(yù)冷機(jī)功效

1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備光蜀，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯宇团、乙醛估态、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出纺倍。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)。其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過(guò)程讲仰，這一過(guò)程就是保鮮期慕趴。

2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度鄙陡，不會(huì)出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象冕房，且有抑制開(kāi)花、防止切口變黃趁矾、抑制菜體彎曲等獨(dú)*果耙册。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬、食用菌鮮度毫捣、色度和味覺(jué)更好详拙，且真空處理干凈、衛(wèi)生蔓同，保存時(shí)間長(zhǎng)饶辙，市場(chǎng)銷售價(jià)格高蹲诀。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過(guò)的果蔬同樣可以迅速處理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象弃揽，還可除去部分表面水分粮锻，有利保鮮。
5）可以配合氣調(diào)處理蒂拯，實(shí)現(xiàn)高難度保鮮刃拼。
6）極其適用于保鮮葉菜類、高檔蔬菜任肯、特菜额晶、山野菜、杏鮑菇绿窿、秀珍菇、蘑菇等食用菌類纹轩、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理泄艘。
 
廠家 上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機(jī)生產(chǎn)廠家，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)工況缅科，定制真空預(yù)冷包裝機(jī)宗商，針對(duì)客戶現(xiàn)場(chǎng)提供完善的解決方案。

作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)裕照，近些年來(lái)在已得到廣泛應(yīng)用，取得了明顯的效果调塌。它可在水果晋南、蔬菜和花卉采收后*時(shí)間內(nèi)消除其田間熱、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化羔砾，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖姜凄、殺滅害蟲(chóng)政溃，大大降低腐爛率檀葛，保持產(chǎn)品原有色玩祟、 香、味和營(yíng)養(yǎng)成份屿聋，延長(zhǎng)保鮮期及貨架壽命空扎。

Recently News——據(jù)我國(guó)氣象部門透露：2012年润讥，由于大氣環(huán)流的變化給我國(guó)乃至的氣候帶來(lái)較大的影響碎师，導(dǎo)致寒冷仅莲、多雨天氣頻出批贴，其中雨季有提早來(lái)臨的征兆辉茴。因此，今年在果蔬市場(chǎng)需求有大幅上升的趨勢(shì)女骗。

應(yīng)用

·蔬果類：葉菜、莖菜誓籽、花菜镣逃、菌菇菜、桃李洪业、獼猴桃等撼遵；
·主食類：米飯、面條甜杰、饅頭、玉米吵护、餃子盒音、壽司、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨何址、燒烤雞鴨里逆、鹽水鵝等；
·肉食類：蒸煮豬用爪、牛、羊胁镐、兔肉等偎血；
·魚蝦類：河魚、海魚盯漂、貝颇玷、蝦、蟹等就缆；
·油炸類：油炸食品帖渠、炸丸子等；
·烘焙類：月餅资担、蛋糕旬效、面包等；
·餡料類：月餅餡踱孕、湯圓餡讯匈、調(diào)理食品等艾蜓。

與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過(guò)“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1策坏、攤涼式自然冷卻零反；2、強(qiáng)制風(fēng)冷卻烈肉；3迫讨、密封袋裝后水冷；4甩高、流態(tài)速冷（凍）垦祭。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時(shí)間長(zhǎng)。冷卻后沽澜，食品表面溫度與其芯部溫差較大籍胯，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問(wèn)題。后兩種方式冷卻速度雖然相對(duì)較快离福，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問(wèn)題杖狼，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大，并且實(shí)驗(yàn)室妖爷，還存在化霜等問(wèn)題蝶涩。因此，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用絮识。
 
解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問(wèn)題
在食品生產(chǎn)過(guò)程中绿聘，熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng)，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快次舌，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速熄攘，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)彼念，她可以有效解決上述問(wèn)題。
 
實(shí)現(xiàn)原理
原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下逐沙，水的沸點(diǎn)是100℃哲思，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)蔓酣，水的沸點(diǎn)是0℃柴羞，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低载甸，水的沸點(diǎn)溫度也降低稳嘁，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果钻琴、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)眶逐，通過(guò)真空泵抽取空氣以營(yíng)造成一個(gè)低壓環(huán)境况颈，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過(guò)程伴隨著吸熱洗吉，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低勾奇。該過(guò)程分為兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)蔼魁，此階段蒸發(fā)速度較慢摆野，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低凛驮，蒸發(fā)開(kāi)始進(jìn)行裆站；其次，隨著蒸發(fā)過(guò)程的進(jìn)行黔夭，被蒸發(fā)物體的溫度開(kāi)始降低宏胯，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。
 
特點(diǎn)：
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘本姥，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右肩袍，可見(jiàn)具有*的生產(chǎn)效率。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度婚惫，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等氛赐，所以食品溫度非常均勻。
3）-避免環(huán)境對(duì)食品的二次污染
真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣先舷，其空氣是經(jīng)過(guò)0.02um級(jí)過(guò)濾的氣體艰管，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染蒋川。
4）-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時(shí)間短牲芋，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)秤暮；同時(shí)也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖）钢谍，以及提高回鍋口感度，為食品*保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件歧织；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑咖杉，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”地混。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去句担，從而提高了食品的口（風(fēng)）味庆牵。
6）-能耗省，運(yùn)行費(fèi)用低
由于在工作過(guò)程中不需要冷卻介質(zhì)青蝗，是自身冷卻的過(guò)程遏填，沒(méi)有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞配评，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例氛赞，機(jī)組功率為7.35Kw再拴，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時(shí)可至少冷卻6次赔癌，即每小時(shí)可冷卻600Kg诞外，僅用掉7.35Kw電費(fèi)。
·-方便使用
設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過(guò)程不產(chǎn)生任何污染物灾票，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)使用峡谊，安全衛(wèi)生。

真空快速預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決因數(shù)  真空預(yù)冷機(jī)僅是一種冷卻加工設(shè)備刊苍，不是貯藏設(shè)備既们。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛正什、乙醇等有害氣體）啥纸，然后就從設(shè)備中將物品取出。價(jià)格取決于真空處理容積的大小埠忘、降溫幅度脾拆、功能、是否定制等因數(shù)

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